新鮮な 「真鯛」 を安値で購入してきました〜しかも鯛糧（大量）にネ？
雑多なＨＰ検索して〜熟慮した結果・・・
春レシピに相応しい　『ちらし鮨風〜カルパッチョ』　になりました。

【鯛のカルパッチョ〜ピクルス添え】

＜材料（２人分）＞
真鯛：１柵
ニンニク：１片
エクストラバージンオイル・ワインビネガー：各々大さじ１
白ワイン・レモン汁：各々小さじ２
塩・胡椒・ひとつまみ
カイワレ・オオバ・セロリの葉：各々適宜
ピクルス（棒状）のスライス：１本
ミニトマト：少々

＜作り方＞
①ニンニクの皮を剥いて、カルパッチョを盛る器の底に擦るり付ける。
②真鯛を薄くスライスし、器に張り付くように並べる。
　 *なるべく重ならないように満遍なくネ。
　 ⇒これは〜真鯛に ＜ニンニク風味＞ を染み込ませるためです。
③少し時間が経ったら塩・胡椒を振って、
　 オイル+ビネガー＋白ワイン+レモン汁を回しかけて冷蔵庫で冷やす。
④召しあがる直前に〜冷蔵庫から③を取り出して
　 ピクルスのスライス+カイワレ+オオバ（刻み）＋セロリの葉を飾り付ける。
⑤最後に、ミニトマト（スライスしても可）を添えれば・・・完成です。

※「鯛」以外の魚では〜　『白身魚』　なら種別を問いませんヨ。

※今回は飾り付け（＆風味付け）に〜「セロリの葉」を使っちゃいましたが・・・
　 ↓
　 ★イタリアンパセリetcの 『香味野菜』 がベターです。*買うのを忘れました。

※刻んだニンニクをオリーブオイルでコンガリと炒め・・・　
　 「ガーリック-オイル」 にして〜最後に掛け回してもＧＯＯＤです。　v(^。^)/~

■“カルパッチョ” は〜元々イタリアが発祥らしいですネ？
　 ↓
　 ★元来は　「冷製の牛肉（薄切り）」　にオリーブオイルを掛けていたようです。
　 ↓
　 ★牛肉から 「白身魚」 に変化したのは〜日本の刺身が影響しているそうですヨ？
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　 ♪イタリアに m(_ _)m 敬意を表して・・・ex； “ ROERO ARNEIS RECIT ”と一緒に召しあがってネ。
　 ※イタリア語での乾杯は⇒ Cin Cin <グラスのあたる音から？> or　Alla salute <健康の為に？>