豚のバラ肉をキャベツで巻いただけの〜単純レシピです！
・・・が・・・　“ タレ ”　 だけには 『拘り』 を詰め込みましたヨ？

【豚バラ肉 ＠ キャベツ巻き】

＜材料（２人分）＞
キャベツ：春キャベツの「葉」が大きい品を３枚くらい
豚バラ肉：約１００g
[タレ]
　　大蒜の微塵切り・生姜の微塵切り：各々１片
　　長ネギの微塵切り：５ｃｍくらい
　　白胡麻：小さじ２
　　薄口醤油：大さじ２
[付け合せ]
　　モヤシ：１/２袋
　　シメジ：１０〜１５本くらい
　　トマト：スライスを人数分
胡麻油：適量

＜作り方＞
①[タレ]を作る。
　 *薄口醤油・大蒜＆生姜の微塵切り・白胡麻（１/２）を擂鉢で擂り合わせ、
　　 白胡麻（１/２）・長ネギの微塵切りを足して、軽く混ぜ合わせる。
②キャベツの芯は取り除き、３〜４分くらい茹でてから冷ます。
　 *切り取った芯も一緒に茹で上げる。
　 *この時の「湯」は捨てないでネ。
③茹で上がった②のキャベツを広げ、豚肉を並べる。
　 *茹で上げた「キャベツの芯」も豚肉と一緒に並べる。
④③を手前からシッカリ巻き上げる。
⑤フライパンに胡麻油を熱し、④を焼きあげる。　
　 *「蓋」をして蒸し揚げるようにネ。
　 *時々転がして〜全体を焼きあげましょうネ。
　 *肉が少しくらい焦げても構いませんヨ。
⑥焼いている間に②の「湯」で、モヤシ+シメジをサァツと茹でる。
⑦器に⑥を敷き、⑤を食べ易い大きさにカットして盛り付ける。
⑧最後にトマトのスライスを添えて、上から[タレ]を掛ければ・・・完成です。
　 *下記画像は〜「１人分」を盛り付けた例です。

※[タレ]の材料は〜お好みで結構です。
　 ↓
　 ★サッパリ系が好みでしたら・・・ポン酢　+　梅肉
　 ★コク系が好みでしたら・・・胡麻の量を増やす　+　赤味噌を追加
　 ★マヨラー系の方は・・・１/３くらいをマヨネーズ　+　レモン汁　+　七味を少々

■「春キャベツ」が店頭に並び始めましたよネ。
　 ↓
　 ★キャベツのレシピって〜メッチャ多いです（キャベツ料理のみで１ヶ月間も可能かと？）。
　　　⇒今が「旬」の 『春キャベツを使った料理』 で・・・ 『春を満喫』 しましょう！