エビマヨの 「エビ」 の代わりに 『鮭』 を使っちゃいました。
エビとは食感も風味も違って〜面白い料理になりました（自己満足）。
*勿論〜「エビマヨ」も大好物ですが・・・。

【鮭マヨ】

＜材料（２人分）＞
生鮭の切身：３枚
　　*塩・胡椒：各々少々
　　*酒：大さじ２
　　*片栗粉：大さじ３
オリーブオイル：大さじ３
[付けタレ（マヨソース）]
　　マヨネーズ：大さじ３
　　牛乳・ケチャップ：各々大さじ１
　　砂糖・レモン汁・各々小さじ１
　　塩・胡椒：各々少々
レタスの細切り・ミニトマトの輪切り：各々適宜　（盛り付け時）

＜作り方＞
①生鮭（切身）の皮＆骨（小骨も含）を取って、１枚を４等分に切り分ける。
②生鮭の両面に、タップリ目の塩・胡椒を振って酒もタップリ掛ける。
③レタスを細かく切り刻む。ミニトマトは可愛く食べ易い大きさにカットする。
④ボウルで[付けタレ（マヨソース）]を作る。
　*全ての材料を混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整える。
⑤フライパンでオリーブオイルを熱し、
　 ②の鮭に片栗粉を塗し、両面をコンガリと焼きあげる。
⑥焼きあがった鮭を、④の[付けタレ（マヨソース）]に入れて絡める。
⑦器に刻んだレタスを敷き、⑥の鮭を盛り付けてミニトマトを乗せれば・・・完成です。

※鮭に「塩・胡椒」をシッカリと塗してネ。
　 ↓
　 ★「マヨソースの風味」が強いので、それに負けない程度にネ。

※「マヨソース」に少し『粒マスタード』を加えてもＧＯＯＤです。
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　 ★チョッピリ！ほのかに！〜 “ 渋い男が好むソース ” になります？
　　 *“渋い男” とは〜老年の意味ではございませんヨ。

■白ワインと一緒に召し上がってください。
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　 ★お薦め銘柄は・・・ex；　Vino Dei Poeti Spumante PINK-GOLD
　　 *フルーティで爽やかな飲み口の〜“スパークリング-ピンクワイン”です<イタリア/ヴェネト産>。