本日は〜何故か？〜豪華に見えちゃう？〜ヨーロピアン料理の代表格！〜 “ ローストビーフ ” です。
しかも・・・簡単に出来ちゃうレシピのご紹介です。　<レシピは多種多様です>
⇒♪パーティーetc “ メインディッシュの一品 ” に是非とも加えてネ。

【ローストビーフ】

＜材料（パーティー用/６〜８人分）＞
牛モモ肉の塊：６００〜８００ｇ
[肉に摺り込む材料]
　　塩・胡椒・大蒜：各々適量
　　*オリーブオイル：適量
[漬けタレ]
　　醤油：１カップ
　　赤ワイン：１/２カップ（銘柄は問いません）
　　レモン：絞り汁/１/４カップ　+　スライス/１/２個分
　　玉葱のスライス：１個
　　生姜・大蒜：各々摩り下ろし１片
[付け合せ]
　　レタスの細切り・ルッコラ・ミニトマト（赤＆黄）の小口切り・パセリ：各々適量

＜作り方＞
①肉を焼く前に「常温」に戻す。　
　 オーブンを２００℃に予熱する。
　 塩・胡椒・大蒜を肉にシッカリ磨り込む。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、①の肉の表面に焼き色を付ける。
③温まったオーブンで１５〜２０分焼きあげる。
　 *焼きあげる時間は〜肉の大きさによっても異なります。
④肉を焼いている間に、ジップロックetcで[漬けタレ]を作る。
　 *全ての材料をジップロック袋に入れて軽く揉み込む。
⑤焼きあがった③を④に入れ、最低でも２〜３時間漬け込む。
　 *お好みで「漬け込む時間」を調整してネ。←香りの浸透度が変ります。
⑥⑤を取り出して薄くスライスする。
　 *薄くスライスすると〜何故か綺麗で洒落た感じになるから不思議？
⑦大きい器にルッコラ・レタス・トマトを敷き、⑥を重ね合わせるように円形に盛る。
⑧最後に、パセリを中央に添えれば・・・完成です。

※「付けタレ」が必要でしたら〜下記を用意してネ。 <ＡＢＣ>全てでも◎ですが！
　 ↓
　 <Ａ> ポン酢 + 粒マスタード
　 <Ｂ> ワインビネガー + アンチョビ
　 <Ｃ> 山葵（わさび） + マヨネーズ + レモン汁

※肉を焼く時点で〜凧紐etcでシッカリ固定すればBESTですが・・・
　 ↓
　 ★必ずしも必要ではありません←小生は一度も紐で括りません。

■余計な話（盛り付け時）ですが・・・
　 ↓
　 ★全ての肉をスライスしないで〜２/３位を塊で残し器に盛り付けましょう。←絵柄的にも◎です。
　 ↓
　 ★「スライス肉の催促」が生じたら〜徐に『肉切りナイフ』を駆使しパフォーマンスしましょう。
　 ↓
　 ♪特にパーティー時には〜受けること間違いありませんヨ。←但し講釈は言わない！
　　　*下記画像では〜全てをスライスしちゃいました（家族の食卓なのでパフォーマンス不要？）。