「エビチリ」 に見えちゃいますが〜 『トマト煮』 です。
「チリソース」ではありませんので・・・お子様でもＯＫですヨ。

【エビとホタテのトマト煮】

＜材料（４人分）＞
有頭エビ：１２匹くらい
ホタテ貝柱：１２個くらい
*塩・胡椒：各々少々
薄力粉・オリーブオイル：各々適量
白ワイン：１００ml
ニンニク：１片
玉葱：１/２個
トマトホイール（缶詰）：２００g
ブイヨン：１００ml
レモン汁：小さじ１
*青菜：適宜　（盛り付け時）

＜作り方＞
①エビの頭＆背腸+皮を剥いて、ホタテ貝柱と一緒に塩・胡椒する。
　 *冷凍の場合は〜自然解凍する。
②鍋にオリーブオイルを熱し、薄く薄力粉を塗した①をサァッと焼き
　 白ワインを振ってアルコールを飛ばしてから蓋をして蒸す。
③８割くらい火が通ったら、「蒸し汁」と一緒に別皿に取り出す。
④鍋にオリーブオイルを追加し潰したニンニクを炒め、薄切りの玉葱を足して炒める。
⑤トマトホイール+ブイヨン＋③の「蒸し汁」を加えて、少し煮詰める。
　 *最後に「レモン汁」を足して軽く混ぜ合わせる（お好みですが・・・？）。
⑥取り出した③を⑤の鍋に入れ、味が馴染む程度に煮詰める。
⑦器に青菜を敷き詰め、⑥を盛り付ければ・・・完成です。

※上から「パセリ」を降りかけても〜綺麗です。
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　 ★今回は忘れました。　m(_ _)m

※「トマトホイール」が無ければ〜『トマトジュース』でも構いません。
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　 ★その場合には〜「塩味」加減に留意してネ。

■“ガーリック-トースト” を用意し、上に乗せて召しあがれば (＾。＾)/~ ですヨ。
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　 ★キィ〜ンッと冷えた・・・♪ワインがあれば・・・尚さら　 v(＾。＾)v でございますハイ。 Alla Salute !