「骨付き肉」は・・・通常〜 『焼肉』 で召しあがりますよネ。
でも〜 『煮込みレシピ』 も味が肉に染み込んで・・・メッチャ美味しいですヨ。

【骨付きカルビ肉の〜煮物】

＜材料（５人分）＞
骨付きカルビ肉（生 or 冷凍）：１Kg弱
　　*梨汁(林檎etcの果物汁でもＯＫです)：少々
[煮汁]
　　レンズ豆：適量　http://www.kenwaku.com/archives/2005/04/post_60.html　
　　醤油・砂糖：各々１/２カップ
　　味醂・酒：各々大さじ２
　　胡椒：少々
　　生姜の摩り下ろし：１片分
　　大蒜の摩下ろし：３片分
胡麻油：お好みで少々

＜作り方＞
①骨付きカルビ肉を洗って、脂肪が多い場合は取り除く。「梨の絞り汁」を振掛ける。
②厚手の鍋に[煮汁]の材料を入れ、汁を切らずに①の肉を入れる。
　 *肉が埋まるくらいに水を加え、１時間以上コトコトと煮詰める
　 ⇒「肉が骨から外れる」くらいになったら〜「レンズ豆」も加える。
③最後に<お好みで>胡麻油を少し垂らして、器に盛り付ければ・・・完成です。

※１時間以上もタップリ煮込むので・・・
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　 ★カルビ肉が骨から〜ホロ+ホロ＆ホロって取れちゃいますヨ。

※骨と一緒に煮込むので・・・
　 ↓
　 ★骨の「エキス」が「煮汁」に浸透し、栄養満点なレシピです。
　　　*素人ですので〜栄養素の中身は判りませんが？　m(_ _)m

■今回は〜「レンズ豆」のみを使用しましたが・・・
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　 ★キムチ・栗・銀杏・松の実・鶉の玉子 etcを加えても良いそうです。

⇒私事ですが〜明日から関東を離れます。RECIPE-DIARY を数日間お休みします。ご機嫌宜しゅうにネ！