またまたぁ〜「サーモン」を買ってきました？
この度は・・・Web検索しないで・・・全て小生のオリジナル-レシピです。
*「焼き鳥」 が発想のヒントでした。
*今回は〜妻からの 「評価＆アドバイス」 も付け加えさせていただきます。

【サーモンの炙り〜ピクルスソース掛け】

＜材料（２〜３人分）＞
サーモン：１柵　*新鮮で油が乗っているもの
　　塩：少々
[ピクルスソース]
　　ピクルス：１本　*棒状で太いもの
　　粒マスタード：大さじ１
　　ワインビネガー・オリーブオイル：各々小さじ２
　　ポン酢：大さじ１
カイワレ：１束　*盛り付け時
*串：数本　*出来れば可愛いもの

＜作り方＞
①サーモンを食べ易い大きさにカットして、串に刺す。
　 *皮は面倒ですが取り除いてくださいネ。
②熱湯に塩を少し入れて、①のサーモンをサァッと潜らせる。
　 *表面が「白くなれば」ＯＫです。
③ボウルに氷水を入れて②のサーモンを冷やし、キッチンペーパーetcで水気を切る。
④[ピクルスソース]を作る。　
　 *ピクルスを細かく切り刻み、他の材料と混ぜ合わせる。
⑤器にカイワレを片側に敷き、
　 ③のサーモンを綺麗に並べて④の[ピクルスソース]を乗せれば・・・完成です。

※サーモンの〜茹ですぎに注意してネ。
　 ↓
　 ★中身まで熱が通らないほうが・・・美味しいです。

※[ピクルスソース]の〜分量＆比率は・・・お好みでネ。

【妻からの評価＆アドバイス】
　 ↓
　 <評価>　色彩 + 形状的には面白いわネ！　それと食べ易いわネ！　串のみが可愛過ぎだわネ！
　 <アドバイス>　ソースに 「刻んだ玉葱」 を加えれば〜もっと味に　[旨味とコク]　が出るかもヨ！
　 ⇒総合評価点：７５点/１００点　ですって？　*一応「落第点」は免れました？

■次回に再挑戦する時点には・・・
　 ↓
　 ★妻のアドバイスも考慮しつつ〜 「味噌味ソース」 も作りたいと思います。