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ぽんちゃんの“RECIPE-DIARY”

ぽんちゃんの“RECIPE-DIARY”>掲示板

公開 メンバー数:72人

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  • from: ぽんちゃんさん

    2011年05月24日 07時06分45秒

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    鶏ムネ肉とソラマメの〜塩炒め


    鶏ムネ肉を〜予め片栗粉でコーティングしているのでジューシーな仕上りです。
    そんな鶏肉 + ソラマメ の〜コラボを貴方も堪能してくださいませ?

    【鶏ムネ肉とソラマメの〜塩炒め】

    <材料(4人分)>
    鶏ムネ肉:1枚 (g数は適当です)
    [A]
      塩・胡椒:各々少々
      片栗粉:小さじ2
    ソラマメ:250gくらい
    生シイタケ:3枚くらい
    胡麻油:適量
    生姜の微塵切り:1片
    [B]
      鶏ガラスープの素:小さじ1
      砂糖:小さじ1/2
      酒:大さじ1
      塩:小さじ1/4
      胡椒:少々

    <作り方>
    ①鶏ムネ肉を「そぎ切り」にし、[A]の材料を塗す。
    ②塩を加えた熱湯でソラマメを茹であげし、皮を剥く。
    ③生シイタケは「4っに割り切り」にする。
    ④フライパンを熱し胡麻油を入れて生姜の微塵切りを足して炒め、
      香りが出てきたら①を加えて再度炒め、火が通ったら皿に取り出す。
    ⑤取り出したフライパンに「胡麻油」を足し②+③を入れて炒める。
      油が馴染んだら④を戻し混ぜ合わせてから、[B]で味付けする。
    ⑥器に⑤をマバラになるように盛り付ければ・・・完成です。

    ※赤い色の「飾り付け」が欲しくなっちゃいますが・・・
      ↓
      ★その「欲」は取り去って〜シンプル盛付で行きましょう!
       *ソラマメの可愛さを強調してあげましょうネ。

    ※「鶏ムネ肉」の意外な特徴は・・・
      ↓
      ★脂肪や筋が少ないから〜下拵えが簡単です。
      ★アッサリして癖がないので〜雑多な味付けが楽しめます。
      ☆火を通しすぎないことも〜重要ですが?

    ■温か御飯に! 酒の肴に! 〜1品追加したくなる  「見習いたい⇒お利巧レシピ」 ですヨ。
      ↓
      ★老若男女 & 人種宗教地域を超越した〜全方位外交レシピでもあります?  

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コメント: 全2件

from: ぽんちゃんさん

2011年05月24日 17時47分51秒

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「Re:Re:鶏ムネ肉とソラマメの〜塩炒め」
To;star様

コメントを〜ありがとうございました。
野暮用で・・・都内に出かけてました <返信が遅くなりました。>

m(_ _)m

> 美味しそうですね
> 鶏肉ですか
> ソラマメがきいていそうです
 ↓
 ★「鶏肉」 と 「ソラマメ」が良い関係だとは〜知りませんでした。

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from: starさん

2011年05月24日 08時11分55秒

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「Re:鶏ムネ肉とソラマメの〜塩炒め」
美味しそうですね
鶏肉ですか
ソラマメがきいていそうです

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