日本酒を呑りたくなって サッパリした「ツマミ」を考えました。
雑多な肴を思考しましたが・・・『酢味噌和え』　に落ち着きました。

【イカ＆アスパラの〜酢味噌和え】

＜材料（２人分）＞
イカ：２杯　（中くらいのサイズ）
アスパラ：４本くらい
　　*塩：少々
[酢味噌]
　　白味噌：大さじ２
　　砂糖：大さじ１
　　味醂：小さじ１
　　酒：小さじ２
　　ダシ汁：１/２カップ
　　*粉辛子：少々
　　*酢：４０cc

＜作り方＞
①[酢味噌]を作る。
　 全ての材料を鍋に入れ、中火で根気よく混ぜながら煮詰める。
　 *「根気」が乏しい方は〜「出汁の量」を少なめにしても可です？
　 粉辛子は、少量の水で溶きラップをしておく。
　 ↓
　 味噌に艶が出て水気が無くなったら、火を止めてさまし辛子+酢を入れて混ぜ合わせる。
②少量の塩を加えた熱湯でイカを茹であげて、キッチンペーパーで水気をきる。
　 *茹で過ぎには、要；注意です（レアー or ミディアムレアーで！）。
　 *そのまま自然に冷ます。
③別の鍋で同様にアスパラを茹であげ、水気をきって食べ易い大きさに切る。
　 *大きいアスパラの場合は半分に切っても可。
　 *皮をマダラに剥いても綺麗です。
④器に②+③を盛付けて、①の[酢味噌]を垂らせば・・・完成です。

※「○○の酢味噌和え」 なぁんてタイトルを付けちゃいましたが〜
　 ↓
　 ★『○○の酢味噌掛け』 のほうが良かったかもネ？

※今回は〜 イカ + アスパラ でしたが・・・
　 ↓
　 ★ホタルイカ + ネギ でもメッチャ美味しいです。

※今回は〜 白味噌 を使いましたが・・・赤味噌でも構いません。

※[酢味噌]の材料に〜《卵黄》 を加えると・・・コクが増します。
　 　　　　　　　　　　　　 《鋳り胡麻》 を加えれば・・・風味が増します。

■呑み物は〜第一に 「日本酒」 をお勧めします・・・
　 *瓶のまま or 丼酒＆茶碗酒ではなく⇒お猪口でチビリチビリとネ！
　 ↓
　 ★第ニ〜 第三〜 第四〜 のセレクトは・・・お任せいたします！*酒量も〜お任せいたします。

■このレシピに似合う〜バックミュージックの例　*独断で“艶歌”のみですが 　m(_ _)m
　 ↓
　 ♪酒と泪と男と女　♪居酒屋　♪ニ人でお酒を　♪舟歌　♪酒よ　etcですねぇ〜ぃ〜？<自己満足です>