「シャキシャキの モヤシ」 と 「カリカリの豚肉」 に〜
「葱がタップリ入ったソース」 が・・・ 何故かしらピッタリ似合います。

【カリカリ豚肉 + モヤシの〜葱ソース】

＜材料（２人分）＞
豚こまぎれ肉：１００g
モヤシ：１袋
片栗粉：大さじ１
サラダ油：適量
[葱ソース]
　　長葱：３〜７ｃｍくらい
　　醤油・酢（今回は純米酢）：各々大さじ３　　
　　砂糖：小さじ３
　　鷹の爪（乾燥唐辛子）・わけぎ<無くても可>：各々少々

＜作り方＞
①モヤシを、丁寧に洗う（髭を取り除けば○）。長葱を、微塵切りにする。
　 肉を、３ｃｍくらいに切る(大きさがバラバラでも構いません)。
②熱湯に塩を加え、モヤシを入れシャキシャキ感が残るくらいに茹であげて
　 笊etcで水気を取り除く。
③[葱ソース]を作る。
　 フライパンを熱して、醤油+砂糖を入れる。
　 砂糖が溶けて沸いてきたら、鷹の爪+酢を入れて火を止める。
　 *火を止めた後で、長葱の微塵切り（１/２くらい）を加える。
④豚肉に片栗粉を塗す。
　 フライパンにサラダ油を多めに入れ、豚肉をカリカリになるまで弱火で揚げ焼きにする。
　 *ごく弱火で焼くので〜片栗粉を塗さなくても構いません。
⑤カリカリに焼きあがった肉を③の[葱ソース]タレに漬ける。
　 *数分でＯＫです。漬けすぎるとカリカリ感が無くなっちゃいますヨ。
⑥器に②のモヤシを敷き詰め⑤の肉を上に乗せて、余った[葱ソース]を回し掛けする。
⑦最後に〜「残った葱の微塵切り」 + 「わけぎの微塵切り」を振り掛ければ・・・完成です。

※ソースは分量に対して・・・少し大目です。
　 ↓
　 ★お好みで加減してネ　<足らなくなるよりも宜しいかと？>
　　　*余ったならば〜別の料理にも使っちゃいましょう。

※「豚バラ肉」を使えば〜絶対に失敗無く・・・カリカリになります。・・・が・・・
　 ↓
　 ★上級者（賢い主婦（主夫）は〜廉価な 『豚こまぎれ肉』 をセレクトします。

※[葱ソース]材料での〜「酢量（大さじ３）」が多いかと・・・？
　 ↓
　 ★あくまでも小生の好みです〜ので・・・自由に調節願います。

■この料理って・・・温かくっても勿論ですが〜冷めても美味しいですヨ。
　 ↓
　 ★帰宅時間が遅いパパが居る家庭の “ 長時間に渡って耐えられる ＝ 逸品 ”　です？
　 ↓
　 ★ママは〜夕飯が待ちきれない子供と一緒に食べちゃいましょう！
　 　⇒パパが帰宅したら〜器の中身レイアウトを整えて食べて頂きましょうネ？
　　　　「パパぁ〜今日もお疲れ様でしたぁ〜明日も頑張ってねぇ〜」の一言と共にネ。