シャキシャキの 「水菜」 に、酸味が効いた 「中華風のタレ」 を掛けました。
和食 “ お浸し ” の 『 中華版 』 のようなレシピです？

【トマト＆水菜の★中華風タレ】

＜材料（２〜３人分）＞
大き目のトマト：１個
水菜：１束
塩：少々
[中華風タレ]
　　薄口醤油：大さじ３
　　酢：大さじ２
　　ラー油：２〜３滴
　　摺り胡麻：大さじ２
　　胡麻油：小さじ１
　　砂糖：小さじ１
*海老と白魚のフリカケ：適宜　（市販品）

＜作り方＞
①トマトを薄く切る。
　 *皮を湯剥きした場合は、冷ましてから切る。
②「水菜」は、塩を少し加えた熱湯で茹で上げる。
　 *茹で上がったら水気を取って、２〜３ｃｍに切り分ける。
③[中華風タレ]を作る。
　 *全ての材料をボウルに入れて、シッカリと混ぜ合わせる。
④器に①のトマトを敷き詰めて、中央に②の水菜を盛り、
　 ③のタレをタップリ満遍なく回し掛ける。
⑤最後に（お好みですが）、「海老と白魚のフリカケ」を掛ければ・・・完成です。

※[海老と白魚のフリカケ]でなく〜 『白胡麻』 のみでも全く構いません。
　 ↓
　 ★何も振り掛けなくとも構いませんが〜「見た目」の問題です？

※[中華風タレ]の分量+比率は・・・客人の嗜好に合わせてネ。
　 ↓
　 ★[酢]・・・ を多めにすれば〜サッパリ感を助長！
　　　[ラー油]・・・ を多めにすれば〜ピリ辛で大人の味覚を助長！
　　　[摺り胡麻]・・・ を多めにすれば〜香ばしい香りを助長！

■お酒（Ex；老酒・紹興酒etc）の肴には勿論ですが・・・
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　 ★温かい「御飯」に乗せても〜メッチャ美味しいですヨ。
　　 *酒宴のあとの簡単な 「腹拵え」 にも・・・最適レシピです <たぶん？>。