「土用の日」って〜春夏秋冬の季節の変わり目に来るみたいですネ。
そんな時期に体調を崩さないよう・・・昔の人は 『鰻』 を食べたそうです。

【鰻の玉子巻き】

＜材料（２人分）＞
玉子：３個
鰻の蒲焼：１/４枚　（市販品）
[だし汁]
　　鰹のダシ汁：７０cc
　　薄口醤油：小さじ２
　　牛乳：小さじ１
サラダ油：適量
*ベビーリーフ：適宜　（盛り付け時）

＜作り方＞
①[だし汁]を作る。
　 *ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせる。
②玉子をシッカリ溶きほぐし、①の[だし汁]を加えて混ぜ合わせる。
③鰻を、２ｃｍ幅くらいに切る。
④熱したフライパンにサラダ油を敷き、②の溶き玉子を半分入れて軽く掻き混ぜる。
⑤玉子が半熟になったら③の鰻を乗せる。
　 空いている隙間に更に溶き玉子を流し込み、少し固まったら巻き込む。
　 *この作業を繰り返して、形を整える。
⑥形が整ったら、食べ易い大きさにカットする。
⑦器にベビーリーフを敷き詰めて、⑥の切り口を見せるように盛り付ければ・・・完成です。

※「鰻はチョッとね？」って方には・・・
　 ↓
　 ★「青紫蘇」を入れて巻き込めば〜意外と食べられちゃいますヨ？

※お好みで・・・山椒をかけても宜しいかと。

■当然のように〜日本酒って言いたいところですが・・・
　 ↓
　 ★キィイィ〜ンっと冷えた 「白ワイン」 でもＯＫです。
　 ↓　
　 ※ドチラも〜透明な 酒 or ワイン ですので〜玉子のイエロー色との相性がピッタンコです。