カニ料理は〜多種多様ですが・・・
意外と知られていないのが〜　“ 酒 蒸 し ”　なのです。
「焼きカニ」と違い〜身がホクホクで本来の風味を損なわずに「旨さ」を引き立てます。

【メッチャ簡単！ カニの酒蒸し】

＜材料（数人分）＞
カニ：人数分（蟹の種類は問いません）*冷凍の場合は「自然解凍」してネ。
　　*アルミホイール：適宜
　　*酒：水＝１：１　を１/２カップ
[つけタレ]
　　<案Ａ> オリーブオイル + 岩塩
　　<案Ｂ> ポン酢 + レモン汁
　　<案Ｃ> 薄口醤油 + ライム汁

＜作り方＞
①アルミホイールを丸めて「棒状」にする。
②ホットプレートetcに、①を隙間を空けて並べる。
③カニの足部は、半分くらい包丁で殻を剥く。
　 頭部を開いて、蟹味噌が見えるようにする。
④②のアルミホイールの上に、カニ（足+頭）を並べる。
　 *直接〜鉄板に触れないように注意してネ。
⑤④のホットプレートに、酒+水を１/２カップくらい注ぎ込む。
　 *ホットプレートの大きさにもよります。
⑥蓋をして蒸し揚げる。　
　 *蒸し過ぎると 「身が硬く」 なりますので要注意です。
⑦器に⑥を盛り付け、[つけタレ]を添えれば・・・完成です。

※[つけタレ]は〜其々の家庭で自由に調整してネ。
　 ↓
　 ★上記<案ＡＢＣ>は〜例です。タレに浸けず〜そのまま食べても可です。

※カニのレシピ例
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　 ★カニクリームコロッケ・カニ餡かけ・カニチャーハン・蟹シュウマイetc etc

■蟹の美味しい時期は〜解かりませんが・・・
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　 ★新鮮な 《蟹様》 は〜『そのまま形状を残して豪快に食べる』のが v(^^)v ですよネ。
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　 ★今回のようなレシピには・・・「日本酒」が付物ですハイ。
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　 ★蟹の甲羅に「日本酒」を注いで〜 《 蟹味噌酒 》 を呑るのも忘れずに！
　　 *敢えて記す必要も無いかと存じますが・・・？