100日前の地震の影響なのか〜？　昨今の温暖化の影響なのか〜判りませんが・・・？
太平洋側の漁港では 《鰯》 が大漁らしいですネ。
*東京近郊のスーパーでは〜嘘のような値段で売ってました <漁師さんは大変かと？> 。

【鰯(イワシ)の ：◇〜 生姜煮付け】

＜材料（３〜４人分）＞
鰯：１０匹
　　*酒：適量
[煮付け汁]
　　醤油：４０cc
　　梅干：１個
　　水：８０cc
　　酒：４０cc
　　蜂蜜：小さじ２
　　*生姜の千切り：適量　

＜作り方＞
①鰯の頭と腸を取り除く（背骨・小骨・尾etcはそのままです）。
　 *新聞紙を厚めに敷いて、その上で処理すればそのまま捨てられて便利です。
②綺麗に捌いた①の鰯に酒を振りかけて、「臭み」を除去する。
③[煮付け汁]を作る。
　 *「生姜+梅干」以外の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④鍋で③の[煮付け汁]を沸騰させ、②の鰯を並べて入れる。
　 *ここで「梅干」＆「千切りした生姜」を加える。
⑤落し蓋（orアルミホイール）をして、弱火で１５〜２０分くらい煮付ける。
　 *骨までシッカリ柔らかくなっちゃいますヨ。
⑥器に⑤の鰯を盛り付けて、千切りした生姜を乗せれば・・・完成です。
　 *梅干は〜添えても・添えなくても・ドチラでも構いません。

※今回のレシピでは・・・
　 ↓
　 ★「砂糖」ではなく　『蜂蜜』　を使ったところが〜ＭＩＳＯ です。
　　　 *なぁんとなく〜コクが出たように思います <*素人の所見です>

※魚屋さんでは〜下処理済の「鰯」を売っておりますが・・・
　 ↓
　 ★この場合の 「下処理は簡単」 ですので〜是非とも家庭で挑戦してネ。
　 　 ⇒前記のように「新聞紙」の上で調理すれば、キッチンも汚れません。*綺麗好きママの味方！

■日本酒の肴には〜昔々から好まれた逸品ですが・・・
　 ↓
　 ★温かい御飯の上に乗せて召しあがっても〜これまた逸品の味です。
　　　*特に “煮汁” が御飯に染み込んだ味が v(*^_^*)v 　 和食の最高峰＝日本に生まれて良かった！