マヨネーズを煮詰めて〜鰤に絡めました。
甘辛い醤油味とは・・・チョッと違った 《照り焼き》 ですヨ。

【鰤<ブリ>の照り焼き〜マヨネーズ風味ネギ添え】

＜材料（４人前）＞
鰤（ブリ）：４切
　　*下拵え用/片栗粉+岩塩：各々適量　
　　*マヨネーズ：大さじ４〜５
[タレ汁]
　　ポン酢・味醂・酒：各々大さじ１
　　砂糖：大さじ１/２
刻みネギ：適量　（盛り付け時）

＜作り方＞
①鰤の両面に岩塩を振って、冷蔵庫で１０〜１５分馴染ませる。
②冷蔵庫から取り出して、熱湯を掛け「臭み抜き」する。
③水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉を満遍なく塗す。
④[タレ汁]を作る。
　 *全ての材料をカップに入れ混ぜ合わせておく。
⑤フライパンにマヨネーズを入れて熱し、
　 フツフツと泡が出てきたら③の鰤を入れて全体に絡ませる。
　 *中火でコンガリと焼きあげる。
⑥鰤に火が通ったら[タレ汁]を掛けて、全面に絡ませる。
　 *多少〜焦げ付いても全く構いません＜むしろ「お焦げ」は美味しいです＞。
⑦器に⑥を盛って、刻みネギをタップリ振り掛ければ・・・完成です。
　 *余った「タレ汁（ニコゴリ状態）」も掛けちゃいましょうネ。

※「マヨネーズ」＆「タレ汁」の分量は・・・
　 ↓
　 ★多少多めにしましょうネ！
　 ↓
　 ☆少なすぎると〜「鰤」全体にフワット絡みませんからネ？

※召しあがる時点で・・・
　 ↓
　 ★お好みですが〜「七味（or一味）唐辛子」を振りかけても宜しいかと？

■純白の器に！ 黄金の鰤が！ 新緑の衣を羽織って！ ・・・
　 ↓
　 ★見た目にも美味しい逸品です。和食って〜『色＆盛り付け』が大切なのです。ナンチャッテ？