お子様からお年寄りまで〜皆が大好きな・・・「鶏の唐揚げ」です。
〜が〜今回は・・・
数種のスパイスをイッパイ加えて “香り高い” 風味に仕上げました。
しかも〜サクサクした食感も助長しました（つもりです）。

【スパイシー v(*^_^*)v 鶏の唐揚げ】

＜材料（２人分）＞
[唐揚げの材料]
　　鶏ムネ肉：１枚（約２４０g）
　　*ヨーグルト・摩り下ろした生姜：各々大さじ１
　　*摩り下ろした大蒜：大さじ１
[スパイス衣の材料]
　　粗挽き（黒）胡椒・クミン：各々小さじ１/２
　　ガーリックパウダー・パプリカパウダー・コリアンダー：各々小さじ１
　　チリパウダー：小さじ２
　　塩：小さじ１/３
　　薄力粉：１カップ
　　ベーキングパウダー：大さじ１
揚げ油：適量
レタス・パセリ・トマト：各々適宜　（盛り付け時）

＜作り方＞
①鶏ムネ肉を約４ｃｍくらいに切り分ける。
②ボウルにヨーグルト+生姜と大蒜の摩り下しと①を入れて、揉み込む。
　 *約３０分くらい漬け込む。
③[スパイス衣]を作る。
　 全ての材料をボウルに入れてシッカリ混ぜ合わせる。
④３０分くらい漬け込んだ②を③の[スパイス衣]に加え、手で捏ねながら衣を塗す。
⑤フライパンに「揚げ油」を熱し④をコンガリと揚げる。最初は高温⇒序々に低温にする。
　 *ここで 「２度揚げ」 しちゃいます。　*詳細は下記参照
⑥器に⑤を盛り付けて、レタス・パセリ・トマトを適当に飾り付ければ・・・完成です。

※＜作り方⑤＞の揚げる時点で・・・
　 ↓
　 ★「*２度揚げ」すれば〜カリカリ感が増しますヨ。
　　 　*印＝１度揚げたらパッドに取り出して、「揚げ油」を切ってから〜再度揚げる調理手法です。

■今回は「スパイス」を効かせた〜 “大人の唐揚げ” です？
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　 ★エスニック料理が好みの方々には・・・メッチャ喜ばれること享け合いです。
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　 ※画像は〜個人々の小皿に取り分けた写真です＜数種の岩塩も添えました＞。