今日は〜ディナーではなく “ランチ-レシピ” を紹介させていただきます。
*勿論・・・“ディナー” で召しあがっても構いません・・・(*お酒付きでネ？）

【キーマカレー ＆ 杏仁豆腐マンゴーシロップ】

＜材料（２人分）＞
[キーマカレー]
　　挽き肉（合挽き肉 or 豚ミンチ肉）：１００〜１５０g
　　玉葱・人参・ピーマン椎茸・インゲンetc：各々適量
　　*生姜・大蒜：各々１片
　　*塩・胡椒：各々少々
　　*麺つゆ：小さじ２（お好みですが）
　　*カレーパウダー（顆粒）：大さじ３ http://www.mahouspice.com/curry_powder/
　　*水５０〜１００cc
　　オリーブオイル：大さじ１/２〜１
　　レタス・トマト・キュウリ：各々適宜（盛り付け時）

[杏仁豆腐マンゴーシロップ]
　　杏仁霜：３０g（スーパーで売ってます/小麦粉コーナーかな？）
　　グラニュー糖：３０g
　　ゼラチン：５g（ゼライス１袋）
　　生クリーム：少々
　　*マンゴー：１個
　　*レモン汁：少々
　　*水：５０cc

＜作り方＞
[キーマカレー]
①野菜類を細かく切り刻む。大蒜+生姜は微塵切りにする。
②フライパンに①の大蒜と生姜を入れてから熱し、「香り」が出たら挽き肉を強火で炒める。
③「挽き肉」の色が変わったら、①の野菜類を足して炒め合わせる。
④水を足して、カレーパウダーを溶かしながら入れる。
　 *麺つゆ+塩・胡椒で味を整える。
⑤水が９０％くらい減るまで煮詰める。*焦げ付きに注意してネ。

[杏仁豆腐マンゴーシロップ]
①ゼラチンに水を加えて掻き混ぜ、数分置いてふやかす。
②ボウルに杏仁霜とグラニュー糖を入れ、シッカリ混ぜ合わせる。
③鍋に移して沸騰直前まで温め、ゼラチンを加えて溶かす。
④粗熱が取れたら、生クリームを足して混ぜ合わせる。
⑤氷水に当てて、トロォ〜リしたら容器に入れて冷やし固める。
⑥マンゴーの皮を剥いて種を取って、ミキサーにかけ「レモン汁」を加えてから冷やす。
⑦ガラス製の器に⑤を盛り付け、⑥のシロップをかける。

◆器に温かい御飯を１/２くらい盛り [キーマカレー] を乗せて、野菜（レタス・キュウリ・トマト）を添える。
◆[杏仁豆腐マンゴーシロップ] を冷蔵庫で冷やし、召し上がる直前にテーブルに出す。

※長文になっちゃって・・・m(_ _)m
　 ↓
　 ★細かく書き過ぎました！　<作ってみれば〜簡単です！>

■日本で最初に 《キーマカレー》 を出した処は・・・
　 ↓
　 ★東京/九段下の〜　『アジャンタ』　ですって！*今は、麹町に移転したらしいです？
　 　 ※詳細は右記HP参照⇒　　http://www.ajanta.com/about/#no01
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　 ☆ここの店は〜現役時代に多々 「ランチ」 でお世話になりました。夜も数回お世話になりました。

{余談}　
このテーブル-クロスには〜このレシピが一番似合っている事に・・・今頃〜♪気がつきました。