美味しく ＆ 色彩やかな “チーズサラダ” ・・・が素早く＆簡単に完成しちゃいます。
夏のディナー前菜に・・・是非ご利用くださいネ。

【グリーンアスパラの〜チーズサラダ】

＜材料（２〜３人分）＞
グリーンアスパラ：５〜６本（大きさにもよります）
　　*オリーブオイル：大さじ１
　　*塩・胡椒：各々少々
パルメザン-チーズ：大さじ３
　 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B2%89%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA
*ミニトマト：適宜　（盛り付け時）

＜作り方＞
①ミニトマトを「湯剥き」して、氷水に浸しておく。
②グリーンアスパラを綺麗に洗い、スライサーで薄くスライスする。
③熱湯で２〜３秒茹でて、サッと冷水で冷やしキッチンペーパーで水気を取る。
④ボウルにスライスした③のアスパラを入れ、
　 オリーブオイル + 塩・胡椒を加えて混ぜ合わせる。
⑤器の中央に水気を切った④を小山のように盛り付ける。
⑥⑤の周りに、①のミニトマトを飾って、
　 パルメザン-チーズを〜嫌と言う程？　振り掛ければ・・・完成です。

※「若くて＆柔らかいアスパラ」 ならば〜茹でなくてもＯＫです。
　 ↓　
　 ★「歳を重ねて＆硬いアスパラ」 は〜少しだけ茹でましょうネ。

■若かりし頃に “何処かのイタリアン-レストラン” で食べた記憶が・・・
　 ↓
　 ★当時は〜 「これでも〜サラダなのかぁ〜？」 って思ったのですが〜
　 ↓
　 ☆『 歳を重ねて ＆ 硬い性格 』 になった今では〜
　　 「なぁんって素敵なサラダ！ ワインの肴にピッタリ」　って思うようになりました。

【豆知識/イタリア語】
イタリア語の 「美味しい」 は・・・通常⇒　Buono（ブォーノ）
※日本語と同じで 『同意語』 がたくさんあるみたいです＜使い勝手が大変？＞。
↓
Squisito（スクイズィート）・Delioso（デリツィオージ）・Gustoso（グストーゾ）・Ottimo（オッティモ）
*最後の「 Ottimo 」が〜 最上級の「美味しい」だそうです。イタリア渡航の際には是非お試しを？