小生は山奥で育ちましたので “ 浅利の酒蒸し ” は東京に上京して始めて食べたかと？
“ 浅利レシピ ” は〜たくさんありますが・・・このレシピが一番気に入っております。

【簡単！ 美味しい！ ♪浅利の酒蒸し】

＜材料（２〜３人分）＞
浅利（アサリ）：２００〜３００g
　　*ニンニクの微塵切り：１片
　　*オリーブオイル：大さじ１
[蒸し汁]
　　日本酒：１００cc
　　薄口醤油：小さじ１+１/２
　　*あさつき（or長ネギ）の微塵切り：１０ｃｍくらい

＜作り方＞
①フライパンにオリーブオイル + ニンニクの微塵切りを熱し、
　 香りが出たら 「砂出しした浅利」 を入れ、強火で炒める。
②酒を足して蓋をし、蒸し焼きにする（約２分）。
　 浅利の口が開いたら、薄口醤油 + 小口切りした「あさつき」を加えて、
　 更に〜蒸し焼きにする。
③「あさつき」 がシンナリしたら、器に盛り付ける・・・これで完成です。

※砂出しの方法
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　 ★浅利を塩水（水：２００cc+塩：小さじ１）に入れ、
　　　暗い所で「新聞紙」を被せて１時間以上おく。

※浅利の栄養素（食材100g当り）
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　 ★鉄分；7.0mg/ビタミンB1&B2；52.4ｍｇ/カルシウム；80mg/カリウム：140mg/亜鉛：1.0mg
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　 ☆貧血気味の方をはじめ〜妊産婦には最適な食材らしいです。

■夏の酷暑にも 「強い味方」 ・・・今注目の “タウニン” が豊富ですって！
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　 ★要するに〜 「健康促進食材」 ってことらしいです。
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　 ☆小生は〜 「酒の肴に最適」 なので〜理屈抜きで・・・好んで食べております？