焼きあげた 「生のパイナップル」 を敷いて〜ソテーした 「メカジキ」 を乗せ〜
「ホースラディッシュ-ソース」 を掛けた・・・創作料理です？

【{創作料理} メカジキのホースラディッシュ-ソース 】

＜材料（２人分）＞
生メカジキ：２切れ
　　塩・胡椒：各々少々
　　小麦粉：適宜
　　オリーブオイル・ニンニクの微塵切り：各々少々
シメジ：適量
　　塩・胡椒：各々適宜
　　オリーブオイル：少々
[タレソース]
　　ホースラディッシュソース：大さじ３
　　http://www.nisshoku.biz/products/detail.php?product_id=182
　　トマト（湯剥き）の微塵切り：小さじ２
　　ポン酢醤油・レモン汁：各々小さじ１
パイナップルの輪切り：２個
　　オリーブオイル：少々

＜作り方＞
①メカジキに塩・胡椒を振って、小麦粉を塗す。
②フライパンにオリーブオイル+ニンニクの微塵切りを熱し、
　 香りが出たら①のメカジキをコンガリと焼きあげて一旦取り出す。
③[タレソース]を作る。
　 *全ての材料をボウルに入れて、混ぜ合わせる。
④②のフライパンにオリーブオイルを少し足して、シメジを炒める。
　 *塩+胡椒で味を整える。
⑤パイナップルを１．５ｃｍの厚さにカットし、オリーブオイルで両面を焼く。
⑥器に⑤のパイナップルの輪切りをセットし、②のメカジキを乗せる。
⑦メカジキの上から③の[タレソース]をタップリ廻し掛ける。
⑧最後に〜④のシメジを乗せれば・・・完成です。

※甘酸っぱい「ホースラディッシュソース」が・・・
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　 ★パイナップルとメカジキにピッタリ合って〜ヨーロピアンな味と香りを♪楽しめます。
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　 ★少し酸味が強いので・・・和風のシメジをトッピングしました。

■チョット〜複雑なレシピになっちゃいましたが・・・
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　 ★ワイン（+フランスパン）と一緒に召しあがってくださいネ。
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　 ★フランスパン<exシャンピニオン>に付けても美味しい “ホースラディッシュ-ソース” ですヨ。
　　　http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/card/101000/100505.asp