ボリューム感ある肉塊　＆　タップリ野菜　の　大人レシピ？です。
ワインと一緒に・・・大人の♪会話が弾みますヨ（たぶん？）。

【豚ひれ肉ソテー ：◎： バルサミコソース野菜添え】

＜材料（２人分）＞
豚ひれ肉：３００gくらい
　　*ニンニク適量
　　*塩・胡椒：各々少々
　　*小麦粉・オリーブオイル：各々適宜
[添え野菜]
　　カボチャ・レンコン・ナス・赤パプリカ・シシトウ：各々適宜
[バルサミコソース]
　　バルサミコ酢：大さじ２
　　赤ワイン：大さじ１
　　醤油・バター：各々大さじ１

＜作り方＞
①豚肉を２ｃｍくらいにカットし、塩・胡椒を振って小麦粉を塗す。
②[添え野菜]の下拵えをする。
　 (A) カボチャ ＆ レンコン + 赤パプリカ をスライスし、焼きあげる。
　 (B) ナスは輪切りにして、油で焼きあげる。
　 (C) シシトウは塩で揉んでから、そのまま焼きあげる。
③フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ、
　 香りが出たら①の豚肉を焼きあげる＆蒸しあげる。
　 *始めは〜中火で焼き、焼き色が付いたら裏返して弱火にし
　　 フライパンに蓋をして〜蒸しあげる。
④[バルサミコソース]を作る。
　 *フライパンの油を拭き取り、赤ワインとバルサミコ酢を入れ、
　　 中火で煮詰め１/２くらいに煮詰まったら、醤油+バターを足して
　　 トロミが出るまで加熱する。
⑤器に、③の豚ひれ肉 + ②の[添え野菜] を盛り付け、
　 ④の [バルサミコソース] を振り掛ければ・・・完成です。

※[バルサミコソース] は・・・
　 ↓
　 ★パラパラっと　少量　を廻し掛けましょうネ。※別の小皿で添えても可です。
　　　*少なくなったら〜後から（その都度）追加しましょうネ。
　 ↓
　 ★バルサミコソースの色が強烈で〜食材が負けてしまうからです。

■このレシピは・・・
　 ↓
　 ★見た目よりも 『ボリューム <満腹感>』 が想像以上にあります？
　 　 *大きな器に〜さり気無くホワイト-スペース重視でレイアウト（盛り付け）するのが慣用かと？