「 甘味噌バター味 」 のチャンチャン焼です。
*普通は〜鮭<シャケ>で作りますが・・・今日は 『鰈（カレイ）』 で挑戦してみました？

【鰈<カレイ>のホイル焼〜チャンチャン焼風】

＜材料（３人分）＞
鰈<カレイ>：３切れ
タマネギ：１/２個
エノキ・ニンジン・ピーマン・マッシュルーム・シイタケ各々適量
[味噌タレ]
　　赤味噌・砂糖：各々大さじ１
　　醤油・酒・味醂：各々大さじ１/２
バター：大さじ１（*３人分）

＜作り方＞
①タマネギを、薄くスライスする。
②エノキは、１/２〜１/４に切り分ける。
③ニンジンは千切りにして、少し茹でておく。
④ピーマンは、細長くく切る。
⑤マッシュルーム ＆ シイタケは、少し厚めにスライスする。
⑥[味噌タレ] を作る。
　 *全ての食材をボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑦アルミホイルを３枚用意して、
　 タマネギ+カレイ+エノキ+ニンジン+ピーマン+マッシュルーム+シイタケの
　 順番に等分に乗せる。同じ作業で３種類作る。
⑧⑦の上から⑥の [味噌タレ] を廻し掛けて、
　 バターも等分に加えて、ホイルをキッチリと包み込む。
⑨フライパンに水を少し入れ⑧を入れ、蓋をして火が通るまで蒸し焼きにする。
　 *大きさにもよりますが、約８〜１０分間くらいが目安です。
⑩器にアルミホイルのママ乗せれば・・・完成です。
　 *アルミホイルは、開封しないで器に盛りつけましょう。
　 *アルミホイルが熱いので〜火傷に注意ですヨ。

※テーブル-セッティング時に開封しない理由は・・・
　 ↓
　 ★ホイルを開封した時に、フワァッと “ 湯気 ＆ 香り ” が発散するからです。
　　　⇒これが〜このレシピの最も重要な 『 演 出 効 果 』 です。魅せ場です。　v(^_^)v

■野菜がタップリ食べられ ＆ バター風味の味噌タレ が食欲をそそります。
　 ↓
　 ★ご飯の副食に最適ですが・・・日本酒には〜超最高ランクの肴です。

《チャンチャン焼》 とは・・・
鮭などの魚と野菜を鉄板で焼きあげた料理。北海道を代表する名物郷土料理の１つ。
鮭の他には・・・カラフトマス or サクラマス も食べていた。らしい？
ニンニク や 一味唐辛子 を加え・・・辛味を助長し「海の男」 好みにもなった。ようだ？