ジャガイモ-レシピの定番・・・ 『 マッシュポテト 』 の紹介です。
口の中で〜フヮァ〜ッとトロケル食感が・・・心地よいですネ。
*メイン-レシピ ではありませんが〜名脇役の筆頭的存在です。

【マッシュポテト】

＜材料（２〜３人分）＞
ジャガイモ：中３個
　　牛乳：８０ml
　　生クリーム：大さじ２
　　塩・胡椒：各々適宜
　　バター：大さじ１
キュウリ：適量　（盛り付け時）
*チリーペッパー（Chilli Pepper）：召しあがる直前に〜お好みでパラパラってネ。
詳しくは⇒http://homepage.mac.com/na91/news/6mak/spice/v1spa/tiripeppa.html

＜作り方＞
①ジャガイモの皮を剥き、半分に切り分けて５ｍｍくらいにスライスする。
　 薄くスライスすれば〜調理時間が短縮します。
②鍋にヒタヒタの水を入れ、①のジャガイモを加えて柔らかくなるまで煮詰める。
③ジャガイモが煮えたら、熱いうちに裏漉しする。
　 *「裏漉し」しなくても「潰せばＯＫ］ですが〜
　　 舌触りが滑らかになりますので、敢えてお勧めさせて頂きます。
④潰したジャガイモを鍋に戻し、牛乳 + 生クリームを加え中火にかける。
　 ネットリするまで丁寧に練りこみ、火を止める。
⑤④にバターを混ぜてから、塩 + 胡椒で味を整える。
⑥底の深いガラス製器の周りにスライスしたキュウリを乗せ、
　 中央部に⑤を盛り付け、お好みで「チリーペッパー」を振れば・・・完成です。

※ジャガイモの種類ですが・・・
　 ↓
　 ★「メイクイーン系」 よりも 『 男 爵 系 』 を使ってネ。
　　　*男爵芋⇒　http://www.jrt.gr.jp/var/danshaku.html
　 ★「裏漉し」 は 熱いうちにネ。　冷めると「粘り」が出ちゃいます？

※バターを加えると・・・
　 ↓
　 ★多少ですが 『柔らかく』 なりますので〜
　　 ＜作り方⑤＞では出来上がりよりも少し固めに仕上げると　◎>○　です。

■“ マッシュポテト ” は〜クリーミーな食感ですので・・・
　 ↓
　 ★老若男女に愛される “ サブ-レシピの逸品 ” です。
　 ↓
　 ♪サラダの代用に！　♪サンドイッチに！　♪コロッケに！　♪ポタージュに！
　　　⇒たくさん作って残ってしまっても・・・何かと重宝な〜　お利口さん　ですヨ。