雑多な 「香辛料」 を酷使した〜風味豊かな （複雑な味？） 白身魚に・・・
色鮮やかな [ジュエリーソース] をタップリと掛けました。
⇒　“ 白ワイン 専用 ” ＲＥＣＩＰＥ の　つもり　で創りました　《ワインが先にありき》

【鱈<タラ>の香菜オイル焼きジュエリーソース掛け】

＜材料（２人分）＞
鱈<タラ>：２切
[香菜（乾燥瓶詰め）]
　　バジル・ガーリック・パセリ・レッドベルペッパー・ディル
　　タイム・オレガノ・ローズマリー・ウコン：各々少々
オリーブオイル・サラダ油：各々適量
[ジュエリーソース]
　　赤パプリカ・キュウリ・ダイコン：各々大さじ１/２
　　バター：大さじ２
　　塩・胡椒：各々少々
レモンのスライス：２枚　（盛り付け時）

＜作り方＞
①鱈<タラ>を綺麗に洗い、水を切って [香菜] を好みの量（比率）で振り掛ける。
②フライパンでオリーブオイル + サラダ油を熱し、①の両面をコンガリと焼き上げる。
　　*皮部も〜パリパリに焼いて食べましょうネ。
③[ジュエリーソース] を作る。
　　(A) 赤パプリカ・キュウリ・ダイコンを細かく切り刻む。
　　(B) フライパンにバターを入れ、完全に溶けてプツプツと泡が出たら、(A) を加えて炒める。
　　(C) 最後に〜塩+胡椒を足して味を整える。
④焼きあがった②の鱈<タラ>を取り出して、器に盛り付ける。
⑤④の上から③の [ジュエリーソース] を掛け、レモンのスライスを添えれば・・・完成です。

※[香菜] は・・・
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　 ★上記を全て使わなくても〜全く構いませんヨ。
　　　*キッチンにストックしてある [ 香 辛 料 ] のみで ＯＫ です。*塩+胡椒のみでも○です。
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　 ※但し〜それぞれの { 香り＆特徴etc } を把握して貴方好みで使い分けてネ。

■序文で “ 白ワイン専用 RECIPE ” ってな 講釈 を記しましたが・・・
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　 ★ちなみに〜下記ワインを呑りました。　v(*^_^*)v
　　　【 Gruner Veltliner Spiegel Reserve - 2004 】*オーストリア産/辛口・白/価格：やや高め (-。-；)m