悪友（正しくは優しい親友）が秋季の王様食材〜 “ 舞茸（マイタケ）” を贈ってくれました。
*通常の菌床（おがくず）栽培では無くって・・・ 「 原木栽培 」 ですって？ <詳細は後述>。
舞茸のレシピは多々ありますが今日は〜 Part Ⅰ“ 牛肉の包み焼き ” です。

【舞茸の牛肉包み焼きバター風味】

＜材料（２〜３人分）＞
舞茸（マイタケ）：適量
牛肉の薄切り：適宜
　　酒・塩・黒胡椒：各々少々
[添え野菜]
　　ニンジン・アスパラ・パプリカ（赤＆黄）：各々適量
[ソース]
　　おろし大根；大さじ３
　　粒マスタード：小さじ２
　　ポン酢醤油：大さじ２
焼き油（今回はバター）：適宜
*お好みで七味唐辛子：少々（召しあがる直前）

＜作り方＞
①舞茸を解して小分けし、丁寧に土を取る（又は〜水で洗い水気を切る）。
②①の舞茸に酒 + 塩 + 黒胡椒を振って、牛肉で包み込んで端を妻楊枝で留める。
③フライパンでバターを熱し、②の「肉の端を下」にして焼きあげる。
　 *転がしながら〜全体をコンガリと焼きあげる。
④舞茸を取り出したフライパンで、食べ易い大きさに切った [添え野菜] を炒める。
⑤[ソース] を作る。
　 *ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせる。
⑥器に焼きあげた [添え野菜] を敷いて、焼きあがった「舞茸包み」 を盛り付ける。
⑦最後に〜上から [ソース] を垂らし掛ければ・・・完成です。

※『舞茸』 と 「牛肉とバター＆ソース」 の４コラボが ◎ ですヨ。

■頂戴した 《 舞茸 》 は〜半分以上残しておりますので・・・
　 ↓
★今回の Part-Ⅰ に続いて〜 Part Ⅱ　にも挑戦させて頂きます。乞うご期待？
*下記の完成画像は〜小皿に取り分けたカットです。日本酒に ◎ でした！ v(*^。^*)v

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『 原木 [ げんぼく ] マイタケ 』 を ＰＲ せよ！
と下命されておりますので・・・少しばかり Ｉ Ｒ ( 広報 ) させて頂きます。
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【稲武 原木 [ げんぼく ] マイタケ】

★原木栽培とは？
　　スーパーetcで販売している「パック詰め」の菌床（おがくず）栽培と違い、
　　菌が回った 『どんぐりの木』 を山に埋めて 『自然栽培』 する栽培方法。
　　⇒メッチャ手間を掛けて栽培したマイタケです。その分〜味＆風味も抜群。たぶん高価かと？

★販売・予約・お問合せ先は？
　　稲武 原木マイタケ会　「直売所 モッキー」　Phone：０５６５-８２-２３１１

会活動ＰＤＦ（舞茸の料理教室etcを紹介）は下記をご覧下さい。
http://www.woodytoyota.net/gakkou/PDF/tayori/tayori_no2.pdf#search='稲武原木マイタケ会'