友達から頂いた 『 原木マイタケ 』 が残っておりましたので・・・
岐阜/飛騨高山の郷土料理〜 《 朴葉味噌 》 にヒントを得て・・・
*「朴味噌焼き」の詳細は右ＨＰを参照⇒http://www.hidanavi.com/houba.html　
昨日に続いて〜　“ 舞茸レシピ Part- Ⅱ ”　を紹介させていただきます。

【牡蠣と舞茸のピリ辛味噌焼き】

＜材料（４人分）＞
舞茸：２００ｇくらい
牡蠣（カキ）の剥き身：舞茸と同量の２００g
長ネギ：１/２本
[ピリ辛味噌]
　　赤だし味噌：大さじ１
　　コチジャン：大さじ１/２
　　一味唐辛子：少々
　　酒・ミリン：各々大さじ１
　　水：大さじ２
アルミホィール（朴葉の代わり）・バター：各々適宜（適量）

＜作り方＞
①牡蠣を薄めの塩水で洗い、２〜３回水を換えながら汚れを落とし
　 湯に漬けて、身がフックラするまで茹であげキッチンペーパーで水気を切る。
②長ネギは、１/２を 「白髪切り」 に＆残りを 「斜め切り」 に下処理する。
③舞茸は、食べ易い大きさに手で千切る。
④[ピリ辛味噌] を作る。
　 *ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせる。
⑤混ぜ合わさった ④の [ピリ辛味噌] に① + ②のネギ（斜め切り）+ ③を加えて和える。
⑥アルミホィールで器を作り、⑤を流し込み ②のネギ「白髪切り」を乗せ、
　 バターを加えてアルミホィールを綴じる。
　 *同様の調理で〜４個（人数分）作る。
⑦グリルを加熱し、⑥を焦がさないように焼きあげる。約10分くらいです。
　 *途中でアルミホィールを開き〜焼き加減を確認する。
　　 ⇒味噌がグツグツして、牡蠣に火が通っていればＯＫです。
⑧器に⑦をアルミホィールのまま乗せて、食卓にセットすれば・・・完成です。

※アルミホィールは・・・
　 ↓
　 ★開封しないで〜客人に開けていただきましょうネ。
　　　⇒これも〜 『このレシピ の演出効果』 を高める１っです？

※本当は・・・
　 ↓
　 ★「朴葉（ほうば）」が良かったのですが〜アルミホィールで m(_ _)m
　　　⇒見栄えが半減しましたが・・・味＆風味は○です。お酒に◎です。演出効果は△でした。

■２日も続けて 『 舞茸レシピ 』 で失礼しておりますが・・・
　 ↓
　 ★正直に言いますと〜今日今現在でも少し残っております？
　 　 気が向いたならば〜３日続けて投稿するかも？！？！その節は〜許願候也。 m(-_-；)m