大好きな “ サーモン ” を使った・・・カルパッチョです。
４種の “ ミックス-ペッパー ” を振りかけて・・・深く微妙な風味に仕上がりました。

【簡単！早い！美味しい！ サーモンのカルパッチョ】

＜材料（２〜３人分）＞
生サーモン：１柵
　　玉ネギ：１/２個
[ドレッシング]
　　エクストラバージンオイル；大さじ１
　　ワインビネガー：小さじ２
　　塩・胡椒：各々少々
　　粉チーズ：小さじ１
ミックスペッパー（レインボーペッパー）：適宜　（盛り付け時）
オリーブの実（塩漬け）：適宜　（盛り付け時）
　　*詳細は⇒http://www.cheesemarket.jp/howto-olive/4.html

＜作り方＞
①サーモンを洗い、水気を取ってなるべく薄くスライスする。
　 *出来れば〜皮を剥ぎ取る。勿論〜お好みですヨ。
②玉ネギを薄くスライスし、水に浸してシャキシャキ感を助長し水気を切る。
③[ドレッシング] を作る。
　 *全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
　 *塩・胡椒の量は〜お好みでネ。
④出来れば〜ガラス製の器に、水気を切った②の玉ネギを盛り付け
　 ③の [ドレッシング] を満遍なく廻し掛ける。
⑤④の上に、①の「サーモン」を少し重ねるように並べる。
⑥⑤の上に、「オリーブの実」 をアトランダムに乗せる。
⑦最後に〜 「ミックスペッパー」 を、お好みの量で振り掛ければ・・・完成です。

※今回のレシピでは [ドレッシング] を・・・
　 ↓
　 ★下部の「玉ネギ」のみに〜掛けました。
　　　*サーモンには 「ミックスペッパー」 のみを振り掛け、サーモンの風味を生かしました。
　 　 ⇒召しあがる時点で〜お好みですが「ドレッシングに浸した玉ネギ」と一緒に食べてネ。

※『 ミックスペッパー（レインボーペッパー）』とは・・・
　 ↓
　 ★ブラック系・ホワイト系・グリーン系・ピンク系の４種類ペッパーをブレンドしたスパイスです。
　　　*詳細は⇒http://www.superdelivery.com/p/r/pd_p/2060965/

■申しあげるまでも無く・・・当然のように〜白ワインを呑りました。
　 ↓
　 ★「 サーモンの甘さ 」 ＆ 「 オリーブの渋辛さ 」 + 「 スパイスの香り 」
　　　 ・・・が・・・ ワインの旨味を一層引き立てました。　秋の夜長に　v(*^。^*)v　でしたヨ。