“ 鶏ササミ肉 ” に “ 梅 ＆ 紫蘇 ”を巻き込んで〜焼きあげ + 蒸しあげました。
“ 梅紫蘇 ” の酸っぱさが〜鶏肉と絡み合った・・・お上品な逸品です。

【鶏肉の〜梅紫蘇巻き】

＜材料（２〜３人分）＞
鶏ササミ肉：１５０gくらい
　　*塩・胡椒：各々少々
梅干：２〜３個
　　*レモン汁：少々
紫蘇（梅干と一緒に漬け込んだ品/市販品）：適宜
　　*オリーブオイル：少々
レモンのスライス：適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①鶏ササミ肉の筋を取って、包丁を入れて薄く板状にする。
②薄くなった①の鶏肉に、塩・胡椒を少し振りかける。
　 *大量に掛けると〜梅紫蘇の風味が半減しますので要注意です。
③梅干の種を取り除いて、果肉を包丁で叩き「レモン汁」を少し混ぜ合わせる。
④②の鶏肉を広げて、「紫蘇の葉」 + ③の梅干（果肉）を乗せ巻き上げる。
　 *空気が入らないようにシッカリと巻きあげる（崩れ防止）。
⑤フライパンにオリーブオイルを熱し、④の鶏肉を巻き終わった部分を下にして焼く。
　 *転がしながら〜表面が狐色になったら 『蓋』 をして、数分蒸しあげる。
　 *焦げ付きetcが気になるようでしたら〜水を少し足す（蒸餃子の要領で）。
⑥蒸しあがった ⑤を食べ易い大きさにカットする。
　 *熱いうちに〜切り分ける（冷めると表面が硬くなり難しい）。火傷に注意。
⑦器にスライスしたレモン（or 柚子）を敷き詰め〜
　 ⑥のカットした「梅紫蘇巻き」を切断面を見せるように並ばれば・・・完成です。

※このレシピには〜 「付けタレ」 が不要かと思います（個人的な主観）。
　 ↓
　 ★梅紫蘇のみで充分です。物足りない方々は〜梅の量を増やしましょうネ。

※鶏ササミ肉は〜ヘルシーで大人気ですよネ。
　 ↓
　 ★揚げても！ + 焼いても！ + 蒸しても！ 自由自在の食材です。
　　　⇒マヨネーズ和え　・　照り焼き　・　つくね　・　唐揚げ　・　酒蒸しetc

■鶏ササミ肉　の栄養（100g当りの抜粋）
　 ↓
エネルギー：105Kcal　タンパク質：23ｇ　脂肪：0.8g　ナトリウム：33mg　カリウム：420mg
マグネシウム：31mg　ビタミンB1:0.09mg　ビタミンB2：0.11mg　ビタミンB6：0.6g　
ビタミンB12：0.1μg　ナイアシン：11.8mg　葉酸：10μg　パントテン酸：3.08mg　
ビオチン：3.0μg　ビタミンＣ：2mg　ビタミンＡ：5.0μｇ　コレステロール：67mg etc etc
　 ↓
　 ⇒タンパク質の多さ ＆ カロリーの低さは・・・肉類ではトップクラス
　 ⇒筋肉増強・ダイエットにも優れた効果を得られる・・・「肉体改造」の定番食材
　 ↓
　 ★冷凍保存が可能なので〜“特売時に買い溜め” もＯＫ食材/主婦（主夫）の味方。 v(*^_^*)v