胡麻鯖を〜生姜 + ニンニクの 「浸け汁」 にジックリ浸け込み・・・
『和風味』を沁み込ませてから揚げた “ 魚レシピ ” の紹介です。

【ゴマサバの ◇ 竜田揚げ】
＜材料（４人分）＞
胡麻鯖（ゴマサバ）：３匹くらい
　　http://www.zukan-bouz.com/saba/saba/gomasaba.html　
[浸け汁]
　　おろし生姜・おろしニンニク：各々適量
　　ガーリックパウダー・酒：各々小さじ１
　　醤油：大さじ２
片栗粉：適宜
サラダ油：適量（*少なめ）
キャベツ・サラダ菜・ミニトマト：各々適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①鯖を３枚におろし小骨を丁寧に取って、更に３等分に切り分ける。
　 *カットの大きさは〜鯖の大きさにもよります。
②[浸け汁] を作る。　
　 *全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
③ビニール袋に ②の [浸け汁] と ①の鯖を入れ、
　 軽く揉んでから冷蔵庫で１時間〜半日くらい措く。
④フライパンに少量のサラダ油を熱し ③の鯖に片栗粉を塗して
　 皮面側から、小中火で狐色が付くまでジックリ焼き揚げる。
　 揚がったら〜キッチンペーパーに乗せて油を切る。
⑤器に刻んだキャベツ+サラダ菜を乗せ、
　 ④を盛ってミニトマトを添えれば・・・完成です。

※[浸け汁] に浸け込む時間は・・・
　 ↓
　 ★お好みでネ！　*長時間に渡って浸ければ〜濃い味になります。

※このレシピには 《 付けタレ 》 が不要です・・・
　 ↓
　 ★調理段階で “ 味付け ” を施してありますからネ。
　　　⇒「でも欲しいよぅ！」 って煩い客には〜ポン酢 or ジェル醤油etc でネ。
　　　⇒貴方にとって「大切な客」で少し豪華に魅せたければ〜薄味の “餡掛け” も ◎ です？

■テーブルに出す時には〜 熱々 ＆ 湯気香りがフワリ状態 でネ・・・
　 ↓
　 ★冷めても大丈夫ですが〜やっぱり 熱々が ◎ > ○ ですよネ。

下記画像は〜
個人々の器に分けた接写アングルです。大きく見えますが〜可愛いスモールサイズです。 v(@_@)v