＝〜＝〜＝〜＝〜＝〜＝〜＝〜＝〜＝〜＝〜＝〜＝　
　(祝)　解禁 ！　2011ボージョレー・ヌーボー 　v(*^_^*)/~
　＝〜＝〜＝〜＝〜＝〜＝〜＝〜＝〜＝〜＝〜＝〜＝

昨日は〜 “ ボージョレーの解禁日 ” でしたネ。
そのワインに合せたレシピを紹介させていただきます。
*呑んだワインの詳細は後述します。

【豆腐と鶏挽肉の胡麻油揚げ】

＜材料（４人分）＞
鶏挽肉：２００g
豆腐：１パック（３００g）
青ネギ：１本（１０g）
[調味料]
　　塩：ひとつまみ
　　醤油：小さじ２
片栗粉：適宜
サラダ菜：適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①豆腐の水気をきる。
　 *キッチンペーパーetcを敷きレンジ（強）で２〜３分チンする。
②青ネギを 「小口切り」 にする。
③粗熱が取れた①の豆腐をボウルに入れ、手で細かく潰す。
④③の中に鶏挽肉を加え、[調味料] を足してシッカリ混ぜ合わせる。
　 *冷凍の肉は〜自然解凍してから調理する。
⑤フライパンで胡麻油を熱し④をスプーンですくって入れ、
　 表面が狐色（狸色ではありません）になるまで、低温で揚げる。
⑥大皿にサラダ菜を敷き詰めて〜
　 ⑤の油を切ってから小山のように盛り付ければ・・・完成です。

※[調味料] の量 + 比率は・・・
　 ↓
　 ★それぞれの家庭構成によって調整してネ。

※下記画像は〜小皿に取り分けた写真です。
　 ↓
　 ★大皿に盛り付けた時の最後に “ レモンのスライス ” を添えました。

《今回呑んだワインの詳細》
“ Beaujolais Villages NOUVEU-2011 ”
ボージョレー北部丘陵地の名醸エリア（エメランジュ村）産
自然と調和した心地よい味＆風味の赤ワイン・・・てな薀蓄がラベル裏に記してました。

■「ボージョレー解禁日」って聞くと・・・
　 なぁんとなく〜今年も僅かになったなぁ〜？　と思うのは小生のみでしょうか？
　 ↓
　 ★来月には〜 “ ミシュラン☆-2011版 ” が登場します（東京地区版）。
　 ★また“ 浅草の羽子板市 ”も開催されます。http://www.enjoytokyo.jp/amuse/event/386451/
　　 〜その帰路に〜
　　 [日本で最初のバー/神谷ＢＡＲ］で呑ります（毎年恒例）。http://www.kamiya-bar.com/
　 ↓
　 ★まだ11月なのに〜浮き足が立っている “今日この頃の ぽんちゃん” でした。