これぞ男の料理！　
食材の旨味を活かした〜豪快な土佐（高知）の郷土料理です。
簡単で即出来ちゃいますが・・・これが美味しくって日本酒が進みます。

【鰹の土佐造り(タタキ）】

＜材料（２〜３人分）＞
鰹（カツオ）：１柵
　 *塩：少々
[薬味]
　 大蒜（ニンニク）：３片
　 生姜（ショウガ）：大さじ１
　 玉葱（タマネギ）：１/４個
　 万能ネギ：適量
　 カイワレ：１/２ピース
　 オオバ：適量
[掛けタレ]
　 ポン酢醤油：適量
レモン（or柚子）：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①[薬味] の下準備をする。
　 (い) 大蒜を、薄くスライスする。
　 (ろ) 生姜を、摩り下ろす。
　 (は) 玉葱・万能ネギを、「小口切り」にする。
　 (に) カイワレは、根っ子を取って１/２にカットする。
　 (ほ) オオバは、「千切り」にする。
②鰹に塩を振り掛けて、熱した網で表面だけを焼く（レンジでＯＫ）。
　 表面に少し 「焦げ目」 が出来たら、即 「氷水」 で冷やして水気を拭く。
③冷えた②の鰹を、厚めの 「平造り」 にカットする。
④大き目の器にスライスした玉葱を並べ、③の鰹を重なるように盛り付ける。
⑤上から [薬味] を満遍なく乗せる（振り掛ける）。
　 *乗せる（振り掛ける）作法はありません。下記掲載画像は参考例です。
⑥最後に〜ポン酢醤油を掛けてレモン（or柚子）のスライスを添えれば・・・完成です。

※このレシピは・・・
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　 ★コウやれ！　アアやれ！　って理屈は全くありません。

■友人に土佐（高知）出身の輩がおりますが・・・
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　 ★彼は〜メッチャお酒（日本酒）が強いです。“アル中”ではありませんゼヨ。
　 ☆昨今は逢っておりませんが〜若い頃は度々酒宴後に介抱されてましたゼヨ。
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　 そんな彼を想いながら〜 《 土佐鶴 》 を呑ったゼヨ。http://www.tosatsuru.co.jp/top.html
　 *ゼヨの薀蓄⇒http://blog.goo.ne.jp/aozora110/e/de2d82a857bf4152a971d7af5c73eaee