烏賊のエキスが里芋に沁み込んで〜昔懐かしい 『 田舎の風味 』 です。
少し手間が掛かっちゃいましたが・・・
昔を偲んで〜 “ おふくろの味 ” を再現してみました。　おかぁさぁん！

【おふくろの味！〜烏賊<イカ>と里芋<サトイモ>の煮物】

＜材料（３人分）＞
烏賊<イカ>：２杯
里芋<サトイモ>：３００gくらい
[煮汁]
　　砂糖・ダシ醤油・酒：各々大さじ５ 味醂：小さじ１

＜作り方＞
①里芋の皮を剥き（大きいサイズは切り分ける）、
　 タップリの水で１０分くらい 「ぬめり」 を取る為に湯掻く。
②烏賊を捌く。
　 *腸と骨を取って、１ｃｍくらいの 「輪切り」 にする。完成時は縮みます。
③鍋に①の里芋を入れ水をヒタヒタにし、砂糖を加えて強火で煮る。
　 沸騰したら弱火に戻して、１０分くらい煮付ける。
④砂糖が里芋に沁み込んだら ダシ醤油 + 酒 + 味醂 を足し、
　 ②の烏賊を加えて 「落とし蓋」 をし、極力弱火で数分煮付ける。
　 *ここで「味見」して〜不可の場合は〜砂糖or醤油で味を整える。
　 *「落とし蓋」以外では・・・アルミホイールで代用する。
⑤和風の器に〜ホカホカの④を盛り付ければ・・・完成です。

※＜作り方④＞では・・・
　 ↓
　 ★時々〜混ぜ合わせる（里芋が崩れないようにネ）。
　 ★極弱火で煮付ける + 「落とし蓋」 で〜汁の減少が少なくなります。

※このレシピの難しいところは・・・
　 ↓
　 ◇烏賊<イカ>は⇒　煮過ぎると〜硬くなる。
　 ◇里芋<サトイモ>は⇒　煮過ぎるほど〜美味しくなる。
　 ↓　
　 ★この２食材を一緒に煮付ける訳ですから〜それはそれは悩みます。
　 ↓
　 n(-_-；)m 何度も失敗しながら経験を重ねる事しか〜方法はありません。
　　　　　　　 下記画像（作り方＆ダシの分量etcも含）は〜完璧ではありません。　

■上記のように・・・
　 ↓
　 ★“おふくろの味” を再現するのは〜至難の技なのです？
　 　　⇒ 『 母 は 強 し ＆ 偉 大 で す 』 この一言しかありませんデス。感謝感激雨霰デス。m(_ _)m