肉 + 豆腐 + 野菜 が一度に食べれちゃう〜 “ １石３鳥 ” のレシピです。
炬燵に入って、家族や友人とワイワイガヤガヤ喋りながら食べれば心身共に温まります。
*我家には炬燵がありません。シクシク。

【心身共に温まる！〜好きスキすき焼き】

＜材料（４人分）＞
牛肉の薄切り（すき焼き用）：４００gくらい
　 焼き豆腐：２丁
　 しらたき：１玉
　 白菜：６〜７枚
　 ネギ：３本
　 シイタケ（生）：５〜６個
　 春菊：１束
[割下（わりした）http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%89%B2%E4%B8%8B]
　 砂糖：大さじ２
　 清酒・味醂：各々大さじ４
　 醤油・ダシ汁：各々カップ１/２
牛脂：適宜
玉子：４個（人数分）

＜作り方＞
①「焼き豆腐」を大きめに切る。「ネギ」は１ｃｍ幅の斜め切りにする。
②「しらたき」は塩（分量外）で揉み、熱湯で茹であげ水気を切って食べ易い長さに切る。
③「白菜」は大きめにザク切りに。「シイタケ」は軸を切って笠に飾り包丁を入れる。
④「春菊」の硬い軸茎部を切って、水に浸しておく・
⑤上記①②③④と牛肉を器に盛っておく。
　 *水が滴る材料は〜牛肉とは別器に盛ってネ。
⑥「すき焼き用」 の鍋を熱して牛脂を溶かし牛肉を入れ、ネギを少し乗せる。
⑦肉が焼けてきたら砂糖を振って、残りの [割下] をお好みで加える。
⑧全ての材料を随時足しながら、各自が 「溶き玉子」 に付けながら食べまくる。

※汁が煮詰まったら・・・水を足しましょう。
　 お好みで [割下] も加えながら・・・一定の 甘さ + 辛さ を保ちましょう。

※豆腐＆野菜類には・・・
　 ↓
　 ★コレステロールを下げる効果があります。
　　 ⇒肉と共に召し上がれば〜効果がＵＰと 某ＨＰに記してありました。

■「すき焼き」 の作り方は東西で違うみたいですネ・・・？
　 ↓
　 ★関東風⇒　肉を先に煮る（都内の｢すき焼き屋」は殆どコレです）。
　 ★関西風⇒　肉を先に炒める（大阪でも食べた事がありますが忘れました）。

■[割下] も〜東西それぞれの味があるみたいですネ。
　 ↓
　 ★東京の老舗 『 人形町/今半http://www.imahan.com/company/story.html 』 様では
　　 ⇒昆布ダシ<1/2合>+濃口醤油・味醂<各１合>+酒<大さじ１>+砂糖<70ｇ>
　　　 味醂を沸騰させ半分になるまで煮詰め、そこに調味料を足して一煮立ちするそうです。