今回紹介させて頂くレシピは〜
残ってしまった 「刺身」 を活かした・・・簡単な 『常備佃煮（もどき）』 です。

【鰹<カツオ>の甘辛煮】

＜材料＞
残った鰹<カツオ>の刺身：残ってしまった量
[煮汁]
　　酒・醤油・味醂・砂糖：各々適量
　　生姜：適宜
白胡麻：少々
*オオバ：適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①鰹<カツオ>の水気をキッチンペーパーで拭き取って、サイコロ状に切る。
　 *なるべく小さく切ったほうが、煮汁が沁みやすいです。
②[煮汁] を作る。
　 鍋に材料を入れて煮立たせる。※分量＆比率は鰹<カツオ>の量による。
③煮立った②の中に、①の鰹<カツオ> + 刻んだ生姜を入れて煮詰める。
　 *水分（煮汁）が９割くらい鰹<カツオ>に沁み込んだら、白胡麻を足して混ぜ合わせる。
④焦げ付かないように混ぜ合わせ、煮汁が充分に飛べばOKです。
⑤器にオオバを敷き、その上に④を乗せれば・・・完成です。

※煮汁の分量（+比率）は・・・
　 ↓
　 ★鰹<カツオ>の量によって違いますので〜個人々にお任せです。
　　　⇒甘辛の度合いも〜個人々にお任せです。

※熱々のご飯に○ + 酒の肴に◎ + お弁当にも○ です。
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　 ★冷めてしまっても〜全く損傷ありません。むしろ美味しいかもネ？

■甘辛の鰹<カツオ>に 《ピリッと生姜味》 の風味が c(*^_^*)v です。
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　 ★小瓶に詰めて〜冷蔵庫で保管すれば・・・長期保存も可能です。