パン粉に〜オオバ + 粉チーズ を混ぜ合わせて・・・揚げました。
通常のアジフライと一味変わった〜洋風？に仕上がりました。

【鯵<アジ>のチーズフライ】

＜材料（３人分）＞
鯵<アジ>：３匹（*なるべくビッグサイズ）
[下味]
　 塩・胡椒：各々少々
卵：１個
小麦粉：大さじ２
[揚げ衣]
　 オオバ：５枚
　 粉チーズ・パン粉：各々大さじ５
揚げ油：適量
キャベツ・レモンのスライス：各々適宜

＜作り方＞
①鯵<アジ>の腸と「せいご」をとって背部を中に広げ、骨（小骨も）を綺麗にとる。
②捌いた鯵<アジ>を水で洗い、水気を切ってから塩+胡椒を振っておく。
③[揚げ衣] を作る。
　 *オオバを細かい微塵切りにする。
　 *ボウルにパン粉+粉チーズを入れ、刻んだオオバを足して混ぜ合わせる。
④ボウルに卵を溶き割って、小麦粉を加えて混ぜ合わせる。
　 *濃度を確認し、濃い場合には〜冷や水を足す。
⑤水気がとれた②の鯵<アジ>に小麦粉を塗して③の [揚げ衣] をつける。
⑥フライパンで揚げ油を熱し、⑤の鯵<アジ>を中火で揚げる。
　 *表面が狐色でフンワリしてきたら、取り出して余熱で中身部まで熱を通す。
⑦器に刻んだキャベツを乗せ、⑥を盛ってレモンのスライスを添えれば・・・完成です。

※＜作り方④＞では・・・
　 ↓
　 ★サラッと 「薄めの液」 を塗してから〜衣を付けましょうネ。
　　　⇒鯵<アジ>と衣の〜接着剤になればOKです。
　　　⇒濃過ぎると〜衣の風味を損ないます。

※オリジナル衣には〜チーズ + オオバの風味 が効いてますので・・・
　 ↓
　 ★ソース or タルタルソースetc は不要です。たぶん。
　　　⇒どうしても欲しい！ と煩い輩には〜 「粒マスタード」を別皿で少量ネ。嫌顔で睨みつけながら。

■《チーズ味 の 鯵<アジ>フライ 》 ですので・・・
　 ↓
　 ★白ワイン または スパークリングワイン との相性が抜群です。
　　　⇒勿論〜日本酒に合わせても ◎ ですヨ。

■隠し味に〜刻んだオオバを加えてますので・・・
　 ↓
　 ★苦味が効いた〜 “ 大人の味 ” にも配慮させて頂きました。 v(*^_^*)v
　　　⇒お子様が召しあがる場合には〜オオバは？？ですかネ？ n(-。-；)/~