何かと雑用が重なってしまい〜 “ 当レシピ更新 ” が出来ず失礼致しました。
本日からは・・・
日々の更新が可能かと思いますので（たぶん）〜宜しくお願い致します。

外側は〜パリッ！　中側は〜ジューシー！
酒の肴に◎！　ご飯の友に○！　お弁当にも○！　３時のオヤツにも△！
そんな老若男女に愛される中華の逸品料理を紹介させて頂きます。

【春巻き】

＜材料（４人分）＞
豚の薄切り肉（なるべく脂身が少ない品）：１５０g
春巻きの皮：１２枚
　 *勿論オリジナルでも v(*^_^*)v ですが〜今回は市販品でした。 m(_ _)m
[具材]
　 芝海老（殻剥き済）：１００g
　 ニラ：５０g
　干しシイタケ：２個
　 モヤシ：２００g
[煮汁]
　 コンソメ：１個
　 オイスターソース・醤油・砂糖：各々大さじ１
　 塩：小さじ１
　 胡麻油・胡椒：各々少々
サラダ油：大さじ３
水溶き片栗粉：大さじ２
小麦粉（薄力粉）：少々
揚げ油：適量
*ミニトマト・キュウリ：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①豚肉を５ｍｍくらいの細切りに、ニラは５ｃｍくらいに切る。
②干しシイタケは水でもどして千切りにし、海老は塩水で洗う。
③モヤシは水に浸しでシャキシャキにして、水気をきる。
④[煮汁] を作る。
　 *全ての材料をボウルに入れ混ぜ合わせる。
⑤フライパンで油を熱しニラ・モヤシを炒めて、汁気をきって器にとる。
⑥残った油を再び熱して豚肉+海老＋シイタケを炒め、⑤を戻し入れる。
⑦④の [煮汁] を加えて、一旦混ぜ合わせ 「水溶き片栗粉」 を足してトロミをつける。
⑧「春巻きの皮」 に、粗熱がとれた⑦を乗せて包み込む。
　 包み込んだ 「春巻きの皮」 の端を、水溶き片栗粉で留める。
⑨約１７０℃くらいに熱した 「揚げ油」 で、コンガリと狐色（狸色でな無く）揚げる。
　 *少し狐色が薄いくらいで取り出し余熱で中面部を熱しましょうネ。
⑩器に⑨を積み重ねるように盛って、トマト+キュウリを添えれば・・・完成です。

※今回はミニトマト＆キュウリを添えましたが・・・
　 ↓
　 ★サラダ菜・レモンetcでもOKかと。

※「付けタレ」は・・・
　 ↓
　 ★醤油 + ラー油 + 酢 が我家のタレですが〜マスタードetcでも可ですネ。
　　　⇒TUU<通>の方々は〜岩塩のみって訊きましたが？はてさて？
　　　⇒お子様は〜ケチャップ+マヨネーズ（オーロラソース）が宜しいかと？

※出来ましたならば・・・
　 ↓
　 ★アッアッでフゥフゥ言って召しあがってね。
　　　*猫舌の方々は〜敢えて冷ましてから召し上がっても可です？

■狐色が○で　狸色が×　なぁんって記しましたが〜根拠はありませんので詮索しないでネ？