朝日新聞（東京本社版12/18）に掲載されていたレシピです。
素材の旨味を凝縮した〜気軽に出来る “おもてなし料理” との事です。

【鶏の〜パリ風カレークリーム煮】

＜材料（４人分）＞
骨付き鶏もも肉（ぶつ切り）：２本分（８００gくらい）
　 タマネギ：１個
　 トマト：２個
　 ニンニク：３片
　 ショウガ：１片
　 カレー粉：大さじ３
　 水：４００cc
　生クリーム：１００cc
　塩：小さじ１．５
　 サラダ油：大さじ１

＜作り方＞
①タマネギを薄切りにし、トマトはザク切りに、ショウガは微塵切りにする。
②ニンニクの皮を剥いて、を半分に切ってから潰す。
③フライパンでサラダ油を熱し、鶏肉を並べて中火で上下を返しながら焼きあげる。
　 全体に焼き色が付いたら、「煮込み鍋」に入れる。
④フライパンにサラダ油を足して、スライスしたタマネギをしんなりするまで炒める。
⑤半分のカレー粉+刻んだショウガを加えて、
　 油と馴染ませ香りが出たら「煮込み鍋」に入れる。
⑥水をフライパンに入れ煮立て「煮込み鍋」に入れ、ニンニク・トマトを加えて強火で煮る。
⑦残りのカレー粉を加えて、生クリームを入れ沸騰直前まで煮詰める。
⑧器に盛り付けて、別皿に「ご飯」を添えれば・・・完成です。

※骨付きの鶏肉は、美味しく見た目も豪華ですよネ。
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　 ★カレー風味を活かした「鶏の煮込み」を暮のおもてなしに如何でしょうか？

■食欲をそそるスパイス ＆ まろやかな生クリームの味わい は・・・
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　 ★パリのカフェテラスの定番メニューらしいですヨ。トレビアン！コマンタレブー！