“ 柔らかい豚肉 ” に “ 甘酸っぱいタレ汁 ” が絶妙のバランスです。
中国酒（ex;紹興酒or老酒）と合わせれば・・・それはもう極楽浄土です？

【トロォ〜リ！ 中華風豚の角煮】

＜材料（４人分）＞
豚バラ肉（ブロック）：６００gくらい
　 *生姜・長ネギ：各々適宜
　 *八角：２個
　 *紹興酒：大さじ３
[調味料]
　 オイスターソース・醤油：各々小さじ４
　 砂糖：小さじ２
　 水溶き片栗粉：適量
玉子：１個
ブロッコリー：適宜

＜作り方＞
①大きめの鍋に水をタップリ入れ、
　 豚バラ肉（ブロック）+スライスした生姜＆長ネギ（青い部分）
　 を加えて３０分くらい中火で煮込む。
　 *ここで玉子も入れて、「茹で玉子」 を作る。
②一旦〜煮汁を捨て再びヒタヒタの水を加え、紹興酒+八角を足して更に３０分程度煮込む。
③[調味料] を加えて２０分くらい煮込み、水溶き片栗粉を足してトロミを付ける。
④豚バラ肉（ブロック）を取り出し、お好みの大きさにスライスして器に盛りつける。
⑤１/４にカットした茹で玉子+茹でたブロッコリーを添え、タレ汁を掛ければ・・・完成です。

※熱が冷めるまで 肉をタレ汁 に漬け込めば・・・
　 ↓
　 ★タレ風味（甘酸っぱさ）が沁み込みます。

※下に｢青梗菜（チンゲンサイ）を敷いても可です。
　 ↓
　 ★シャキシャキ感が・・・トロォ〜リ肉と v(*^_^*)v です。

■中華風で濃厚な風味ですので・・・
　 ↓
　 ★少し強めの酒が宜しいかと思われます。
　　　ex; 中華酒の他は〜 ウオッカ or テキーラ or ジン etc etc
　 ★勿論＝熱々のご飯に乗せて召しあがっても美味ですヨ。