お喋り好きな（＆気心の知れた）友人を集めて・・・
ワイワイ〜ガヤガヤ〜と卓（ビール付）を囲むのに最適なレシピです。
*最も簡単なレシピです。その筈です？

【ワイワイ！ガヤガヤ！〜たこ焼き】

＜材料（３５個分 *人数は個人差があるので？です）＞
[生地]
　 薄力粉：３００g
　 和風ダシ：８００ml
　 玉子：１個
[トッピング]
　 生蛸（タコ）：刺身用１２０g
　 桜海老（エビ）：１カップ
　 長葱（ネギ）：１本
　 紅生姜（ショウガ）：少々
サラダ油：適量
[和風タレ]
　 ダシ汁（市販品）：１５０g
　 味醂（みりん）：１００cc
　 醤油（しょうゆ）：５０cc
　 塩：少々
　 グラニュー糖：小さじ１
　 片栗粉：適量
青海苔（のり）：少々　*盛り付け時

＜作り方＞
①[生地] を作る。
　 *ボウルに 薄力粉 + 和風ダシ + 玉子を入れて、混ぜ合わせる。
②[トッピング] の下準備をする。
　 *生蛸（タコ）⇒　好みの大きさにカット。
　 *長葱（ネギ）・紅生姜（ショウガ）⇒　微塵切り。
　 *桜海老（エビ）⇒　大きいサイズは少し切り刻む。
③「たこ焼き器」を加熱し、温まってきたら「サラダ油」を敷き①の「生地」を流し込む。
④中火で「生地」を焼き固まりかけてきたら、お好みの[トッピング]を加える。
⑤竹串でコロコロとひっくり返しながら、「お好みの焼き具合」に仕上げる。
⑥[和風タレ] を作る。　
　 (A) 鍋に 味醂 + 醤油 + グラニュー糖 を入れ中火にかける。
　 (B) ダシ汁をカップに入れて片栗粉を加え混ぜ合わせる。
　 (C) (A)が煮立ってきたら、塩を足し更に弱火で煮詰める。
　 (D) 更々に(B)を加えて、弱火で掻き混ぜながら煮詰める。
　 (E) トロミが出てきても、怯まずに掻き混ぜる。
　 (F) 火から下ろして「氷水」で冷やしながら、粗熱を取る。　　　　　　
　　　　*この時点でも〜混ぜ合わせる（掻き混ぜる）。
　 (G) 透明な飴色になれば・・・OKです。
⑦個人々の器に⑤を盛り、⑥の[和風タレ]を掛け「青海苔」を散らせば・・・完成です。

※上記の [トッピング] 以外では・・・
　 ↓
　 ★チーズ・シーチキン・天滓（てんかす）・牛筋 etc でも ◎ > ○ です。

■ダラダラと(知ったかぶり＆偉そうに）長文で〜早朝から大変失礼致しました。
　 ↓
　 ★要するに・・・《 好みの具材を生地に入れて焼きタレを掛ける 》 のみです。
　 　　 ⇒『 親父の小言 』 と 『 挨拶（プレゼンテーション） 』 は 短い方が良い！！
　　　　　 の〜 【 鉄則 】 を忘れておりました。　m(_ _)m m(_ _)m m(_ _)m