新鮮で油身が綺麗な筋を描いたサーモンを入手しました。
フライにと思いましたが・・・
色味を活かそうと思考して〜マリネ風にアレンジしました。

【生サーモンのオリーブオイル掛け】

＜材料（２〜３人分）＞
生サーモン：１柵
[ソース]
　 エクストラバージンオイル：大さじ１
　 白ワインビネガー：小さじ２
　 クレイジーソルト（ハーブ入り岩塩）：小さじ１+1/2
　 レモン汁：少々
オオバ・レモン：各々適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①サーモンを斜めにスライスする。
　 *厚さサイズは好みですが、薄いほうが○かと？
②[ソース] を作る。
　 *全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
③オオバを細かく微塵切りにする。
④器に①を斜めに重ねるように並べて、②の [ソース] を掛ける。
⑤③の刻んだオオバを振り掛け、レモンのスライスを飾れば・・・完成です。

※どのような食材でも・・・
　 ↓
　 ★自然の 味 + 色 + 香り を大切にしたいですネ。
　　　*焼く・煮る・蒸す・炒めるetcは ⇒　食材を活かす為の手段です。
　　　*器に盛り付けるレイアウトも ⇒　食材の魅力をUPさせるように頑張りましょう。

■このレシピには〜辛口の白ワインを・・・
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★ex；【 Mar Iborough inot Gris 】
ニュージーランド産 / 白ワイン / 辛口 / 某通販ショップ価格：￥1,995.-（廉価でも美味）