焼いた大根に〜 鶏肉 + 野菜 がタップリ入った「餡」を掛けました。
和食のような？ 中華のような？ はた又々洋食のような？ 出来栄えです。

【焼き大根の餡掛け】

＜材料（４人分）＞
大根：大きめサイズを１/２本くらい
鶏ささみ肉：２００g
ニンジン・青ネギ・赤パプリカ：各々適量
[餡]
　 酒・味醂：各々大さじ２
　 薄口醤油：大さじ１
　 塩：小さじ２/３
　 水溶き片栗粉：大さじ２（片栗粉：水＝１：１）
*柚子の皮：少々（盛り付け時）

＜作り方＞
①大根を３ｃｍくらいの厚さに輪切りにし、皮を厚く剥く。　
　 *上級者は〜ここで 「 面取り 」 します。
②フライパンに①を入れ、表面が少し焦げ付く程度に焼きあげる。
　 *焼き油は〜必要ありません。
③鍋に①の大根 + 水を入れ蓋をして火に掛け、串が通るまで茹で上げる。
④鶏ささみ肉を細長く切る（大き過ぎると完成時のミテクレが？になります）。
⑤ニンジン・青ネギ・赤パプリカも④と同様に切り分ける。
⑥[餡] を作る。
　 (A) 鍋に「水溶き片栗粉」以外の材料を入れて煮立て、
　　　　④+⑤の食材を加え、中火で１０分くらい煮る。
　 (B) 一旦火を止めてから「水溶き片栗粉」を加え、トロミをつける。
⑦器に③の大根を盛り付けて、上から⑥の「餡」を垂れ流す。
⑧最後に〜柚子の皮（千切り）を添えれば・・・完成です。

※お好みですが・・・
　 ↓
　 ★「餡」の中に大根を入れて煮付けてもOKです。
　　　 ⇒餡味が沁み込みますが〜大根の風味がヤヤ減少します。

※大根を焼いたのは・・・
　 ↓　
　 ★見た目の美しさ（和風）と　本来の大根味　を閉じ込める為です。

※今回は 「 鶏肉 + 野菜 」 を使いましたが・・・
　 ↓
　 ★海老・蟹・鶏そぼろ・茸（シイタケ・エリンギ）etcでも美味しいです。

■このレシピに合わせる〜呑み酒は・・・
　 ↓
　 ★日本酒党⇒　菊水/濁り酒 “ 五郎八 ”
　 ★洋酒党⇒　モルト スコッチ ウイスキー ex；キャンベルタウン
　 ★ワイン党⇒　ロマノス ケラーレイ ビースポーターKAB　
　 ★リキュール党⇒　ボルス アドヴォカート リキュール
　 ↓
　 v(*^_^*)v 要するに〜何にでも合っちゃう RECIPE ってことです。はい。