東京に〜３日ぶりで昨日帰って着ました・・・が・・・
ななんと！・・・大雪で吃驚しました（報道で知ってましたが）。
東名高速/海老名sa（神奈川県)付近では猛吹雪の洗礼を受けました。
我家界隈の屋根＆車も沢山の残雪状態でした。
*本日からは〜日々の更新に努めますので宜しくお願い致します。
m(_ _)m

ふっくらジューシーに揚げた魚（鯵・鮭）に〜和風ソースを添えました。
極々〜普通のレシピで失礼いたします。

【魚２種のフライ〜和風ソース】

＜材料（３人分）＞
鯵（あじ）：切身を６
鮭（しゃけ）：切身を６
　 *塩・胡椒・生姜の搾り汁：各々適量
　 *小麦粉・パン粉：各々適宜
　 *玉子：１個
[揚げ油]
　 サラダ油：適量
　 胡麻油：大さじ１
[和風ソース]
　 大根おろし + 山葵（わさび）+ 醤油：各々好みの量＆比率
[添え野菜]
　 レタス・タマネギ・ミニトマト・レモン：各々適宜

＜作り方＞
①鯵＆鮭の切身（小骨を綺麗に取り除く）に、塩 + 生姜の搾リ汁 をかけ
　 ラップに包んで３０分くらい冷蔵庫で寝かす。
②３０分くらい経過したら、水で洗い水気を拭き取ってから
　 再度〜 塩 + 胡椒 + 生姜の絞り汁 をかける。
③ボウルに「溶き玉子」＆「大さじ１の小麦粉」を入れ掻き混ぜる。
④②の魚に③を潜らせて、パン粉をタップリと付ける。
⑤サラダ油をフライパンで熱し、胡麻油を加える。
⑥揚げ油の温度が１８０℃くらいになったら、
　 ④の魚（鯵+鮭）を約１分くらい狐色になるまで揚げる（転がしながら両面とも）。
⑦[和風ソース] を作る。
　 ・好みの量の材料を混ぜ合わせる。
　　　*召しあがる直前に〜個人々で調合しても宜しいかと？
⑧[添え野菜] の下準備をする。
　 ・レタス＆タマネギを細かく切り刻み冷水に漬けて水気を切る（シャキシャキ感を出す）。
　 ・レモンを三日月形にカットする。
　 ・ミニトマトは綺麗に洗う。
⑨揚げ終わった魚の「揚げ油」を切ってから器に盛り付ける。
⑩最後に〜[添え野菜] を飾って、[和風ソース] を添えれば・・・完成です。

※今回は〜鯵＆鮭を使いましたが・・・
　 ↓
　 ★白身魚でもメッチャ美味しいよネ。

今回は〜和風ソースにしましたが・・・
　 ↓
　 ★ケチャップ+マヨネーズ（オーロラソース）でもバッチリだよネ。
　　　⇒通の方々は〜岩塩を少し振りかけて召しあがるそうですヨ？

■溶き玉子に「小麦粉」を混ぜ合わせると・・・
　 ↓
　 ★「パン粉」が付きやすくなるみたいですネ。
　　　 料理（レシピ）って〜数を重ねて初めて理解することが多々ありますよネ。
　　　 ⇒小生のことですヨ（何年間に渡って主婦をされている方々から見れば“鼻垂れ小僧”です）。