彩りが綺麗で〜サフランの香りが食欲を増進します。
カレーは〜普通のビーフカレーですがネ？　m(_ _)m

【サフランライスのビーフカレー】

【サフランライス】
＜材料（３人分）＞
　 米：２合
　 サフラン・塩：各々ひとつまみ
　 オリーブオイル：大さじ１
＜作り方＞
　 ①米を研いて炊飯器に入れ、通常の水加減でセットする。
　 ②サフランを「ひとつまみ」加え、そのまま３０分おく。
　 ③炊く直前に、塩+オリーブオイルを足して軽く混ぜ合わせスイッチを入れる。

【ビーフカレー】
＜材料（３人分）＞
　 牛すじ肉（ボイル処理は無し）：２５０g
　 ニンジン：1/2本
　 ジャガイモ：３個
　 タマネギ：１個
　 ニンニク・コンソメ：各々１個
　 カレールー：1/2箱
　 水：５５０cc
　サラダ油：大さじ１
＜作り方＞
　 ①鍋で水を沸騰させ「牛すじ肉」を入れ、灰汁（あく）を取りながら煮詰める。
　　　*これを最低でも〜４回くらい繰り返す。
　 ②野菜を好みの大きさにカットする。ニンニクを微塵切りにする。
　 ③鍋でサラダ油を熱し、ニンニクを炒める。
　　　香りが出たら、野菜類を全て加えて炒める。
　 ④野菜に半分くらい火が通ったら、水+コンソメ＆①を加えて煮詰める。
　　　*ここでも丁寧に灰汁（あく）を取りましょう。
　 ⑤グツグツと煮立ってきたら、一旦火を止めてカレールーを入れ
　　　溶けてきたら〜再度煮込んで出来上がりです。
↓
大き目の「カレー皿」にサフランライスを片方に盛り付けて、
片方（2/3スペース）にビーフカレーを掛ければ・・・完成です。

※サフランライスに “ 干し葡萄 ” を加えても可愛いですヨ。
※付け合せに “ ラッキョ or 福神漬け etc ” を添えても結構ですネ。

※サフランとは・・・
　 ↓
　 ★http://kotobank.jp/word/%E3%82%B5%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3
　　　⇒上記レシピでは〜
　　　　 ・米を研いで吸水させる時に一緒に サフランも「色出し」 するので簡単ですヨ。
　　　　 ・オリーブオイルの代わりに〜バターでもＯＫです。

※牛すじ肉は・・・
　 ↓
　 ★面倒でも〜 シッカリ「ボイル」 して、灰汁（あく）を取れば
　　　トロトロ状態になって、メッチャ美味しいですヨ（最低でも１時間頑張りましょう！）。