久しぶりに〜冷蔵庫内食材の 整理 ＆ 整頓 + 後片付け を挙行しました。
*肉と野菜類を、魚醤（ナンプラー）ソースで炒めました。
エスニック風味で・・・ご飯＆お酒が進みました。

【在庫食材のナンプラー炒め】

＜材料（２〜３人分）＞
豚細切れ肉：１００gくらい
ナス：１個
パプリカ（赤・黄）：各々１/２個
*オリーブオイル：少々
[炒めソース]
　 魚醤（ナンプラー）：大さじ２<市販品>
　 *詳細は⇒　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%AD%9A%E9%86%A4
　 スィートチリソース：大さじ１<市販品>
　 *詳細は⇒　http://oola.cocolog-nifty.com/blog/2007/11/post_64ed.html
　 醤油・レモン汁・おろし大蒜：各々少々
カイワレ：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
[下処理]
　 （A） パプリカ（赤・黄）の種を除いて、縦に切り分ける。
　 （B) ナスは、食べ易い大きさにカットする。
　 （C) 豚肉が大きい場合のみ、細かくカットする。
①フライパンでオリーブオイルを熱し、下処理した材料を軽く炒める。
②[炒めソース] を作る。
　 *ボウルに全ての材料を入れ混ぜ合わせる（好みの量＆比率でネ）。
③食材に軽く火が通ったら、②の [炒めソース] を加えて混ぜ合わせる。
　 *煮詰め過ぎに要注意です（シコシコ感が残るくらいが ○ です）。
④器に③を盛り付けて、カイワレを乗せれば・・・完成です。

※今回は上記の食材を使いましたが・・・
　 ↓
　 ★鶏肉・大根・モヤシ・竹輪・ネギ etc<残り物> でもOKです。

■魚醤（ナンプラー）って独特の癖<香り>がありますが・・・
　 ↓
　 ★「魚貝類の蒸焼き」にかけるとか！ 〜ラーメン汁に足すとか〜！
　　　“ 奥深い風味 ” を醸す大変重宝なソースですネ。ヤミツキに注意？ n(- -；)m