鮮やかな色彩の 『 大皿 』 を頂戴しました。
“ 朱 ” のバック地に “ 白椿 + 緑葉 ” が描かれております（下掲画像参照）。
何を〜盛り付ければ〜映えるのか？〜迷いに〜迷って〜
下記料理に落着しましたが、如何でしょうか。

【ロールキャベツ＆油揚包み】

＜材料（４人分）＞
牛豚の合挽き肉：４００gくらい
キャベツの葉：８枚
油揚げ：４枚
玉葱：１個
人参：１０ｃｍ
アスパラ：４本
玉子：１個
塩・胡椒・ナツメグ：各々少々
*固形コンソメ：２個
*粗挽き胡椒：少々

＜作り方＞
①キャベツの芯を刳り抜き、芯の方から１枚ずつ剥がし
　 熱湯でシンナリするまで茹で上げ取り出して自然に冷ます。
②油揚げは熱湯をかけてから、破れないように端を切って袋状にする。
③ボウルに「 合い挽き肉 + 刻んだ玉葱 ＆ 人参 」 と玉子を入れ
　 シッカリ混ぜ合わせて、塩・胡椒・ナツメグで味を整える。
④混ぜ合わせた③を、１２等分にし丸めておく。
⑤冷めた①に④を乗せて包み込み、端を爪楊枝で止める。
　 *同様に②の油揚げにも④を入れ、口を爪楊枝で止める。
⑥フライパンに⑤を入れ、水（８００cc）を加えて煮込む。
⑦アクを丁寧に取り除き、弱火にして「固形コンソメ」を入れて２０分煮込む。
　 *この時点で〜 アスパラ + 人参（ザク切り）も一緒に煮込む。
⑧最後に〜「粗挽き胡椒」を少し降りかけ、器に盛り付ければ・・・完成です。
　 *下記画像は〜少なめに盛り付けました（全量を盛ると溢れます＆見栄え？）。

※最初はロールキャベツのみと考えましたが・・・
　 ↓
　 ★「油揚げ」が残ってましたので使っちゃいました。

※「 春よ来い！ 早く来い！ 」 の願望も加味し・・・
　 ↓
　 ★アスパラガスなんぞを〜乗っけてみました。

■料理と器のバランスって、難しいですよネ。
　 ↓
　 ★今回のマッチングは〜　100点満点中　⇒　40点くらい　かと自己評価しました？
　 　 ⇒次回は〜79点くらいのレシピを紹介させて頂きますので・・・御容赦願います。　m(_ _)m