白菜と豚肉を重ねて蒸しあげました。
白菜の甘味が豚肉に沁み込んで〜食欲を盛り上げます。

【白菜と豚肉の蒸煮】

＜材料（２〜３人分）＞
白菜：１/２個
豚バラ肉（小間切れ肉でも可）：１５０gくらい
シメジ：少々
[ダシ汁]
　 *粉末ダシ（無塩）：小さじ２
　 *酒（料理酒でも可）・味醂：各々大さじ３
　 水溶き片栗粉：適量
　 胡麻油：少々
[付け汁]
　 ポン酢醤油：大さじ３
　 粒マスタード・レモン汁：各々少々
刻みネギ：適宜

＜作り方＞
①白菜を３ｃｍ幅に切る。豚肉も同じくらいに切る。
②鍋に、白菜の芯→白菜の葉→豚肉 の順番で並べる。シメジも乗せる。
③粉末ダシ + 酒 を振りかけ、蓋をして白菜が焦げなうように蒸しあげる。
④白菜の水分が出てきたら 味醂 を加え、片栗粉でトロミを付ける。
⑤最後に〜胡麻油を垂らして、少し蒸しあげる。
⑥小皿に取り分け 「刻みネギ」 を振り、「付け汁」 を垂らせば・・・完成です。

※水を加えませんので・・・
　 ↓
　 ★クタクタにならず〜個々の “ 食材の旨味 ”が残ります。

※柚子 or 生姜 を添えれば・・・
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　 ★よりいっそう “ 香り ” が引き立ちますヨ。

■熱燗と一緒に召しあがれば・・・
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　 ★心は〜既に SPRING has COME の心境になっちゃいます。鶯も♪鳴いてくれるかも？


《PS》本日から４日間くらい首都圏を離れます。また会う日まで御機嫌よう！　m(_ _)m