雑多な野菜（残り物でOK)を千切りにして肉で巻き上げ
甘辛風味のタレを絡めたのみの・・・簡単レシピです。
*季節の野菜を上手に使った 『冷蔵庫 整理整頓 後片付け』 料理の基本です。

【野菜の豚肉巻き】

＜材料（４人分）＞
豚薄切り肉（ロースorモモ）：３００gくらい
　 塩・胡椒：各々少々
[雑多な野菜]
　 ニンジン・アスパラ：各々適量
　 *セロリ・ネギ・ゴボウ・オクラetcでも可です。
小麦粉・オリーブオイル：各々適量
[甘辛タレ]
　 酒・醤油・味醂・砂糖：各々適量
　 *お好みで〜量＆比率を選定してネ。
　 ネギの微塵切り：少々
キャベツ・ミニトマト：各々適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①野菜を細かく（細長く）切り、熱湯で茹で上げる。
　 *野菜の種類によっては生でもOKです。
②豚肉に 塩 + 胡椒 を振りかけ、数分置き水気を拭く。
③②の豚肉に①の野菜を巻きつけ、小麦粉を塗す。
　 *しっかり力強く巻き上げましょう。
④[甘辛タレ] を作る。
　 *酒+醤油+味醂+砂糖をボウルに入れ、ネギの微塵切りを加え混ぜ合わせる。
⑤フライパンでオリーブオイルを熱し、③の肉を転がしながら焼き上げる。
　 *肉の巻き終わったところからフライパンで入れましょう。
⑥肉の表面が焼きあがったら④の[甘辛タレ]を足して、絡める。
⑦器にキャベツの微塵切りを敷き、⑥の肉を盛り付ける。　
　 *残った[甘辛タレ]も上から掛けちゃいましょう。
⑧最後に〜ミニトマトを飾り付ければ・・・完成です。

※＜作り方⑥＞での注意点は・・・
　 ↓
　 ★サアッと素早く絡めることです。絶対に焦がしては × ですヨ。

■東京界隈では 《 桜が開花 》 しました。
　 ↓
　 ★少しくらい冷めても〜大丈夫な料理ですので〜手弁当に入れて〜
　　　桜を愛でながらの “ 宴 会 ” に御利用してくだされば幸いでございます。

　　　※その際♪は日本の心を謡った右記を　⇒http://www.youtube.com/watch?v=VVCU1EJt8jc