厚めにカットした “ 大根 ” を〜 “ 鶏挽肉 + 赤味噌 ” で煮込みました。
お父さんの隠れ家〜 『 路地裏(ex；新橋)/割烹料理処の 定番メニュー 』 です。

【大根の甘辛味噌煮込み】

＜材料（２人分）＞
大根：１/２本（約４５０g）
鶏挽肉：大さじ２
[甘辛味噌]
　 赤味噌（八丁味噌がベター）：大さじ１
　 水：大さじ３
　 胡麻油・醤油・味醂・砂糖：各々少々
　 生姜の摩り下ろし：小さじ１
刻みネギ：適宜

＜作り方＞
①大根の皮を剥き３ｃｍくらいの厚さの銀杏切りにする。
　 *上級者は〜ここで「角周り」を包丁で丸みを付ける（煮崩れ防止）。
②鍋で湯を沸かして、①の大根を茹で上げる。
③[甘辛味噌] を作る。
　 *全ての材料を鍋に入れ、焦げないように弱火で混ぜ合わせる。
　 　途中で水を足しながら〜トロトロになるまで煮込む。
④③に鶏挽肉を加えて更に煮込む。
⑤挽肉に火が通ったら②の大根の水気を切って加え、大根と甘辛味噌を馴染ませる。
⑥最後に〜刻みネギを足して、サァッと火を通す。
⑦和風の器に、熱々の⑥を盛り付ければ・・・完成です。

※テーブルにセッティング直前に・・・
　 ↓
　 ★青い香り菜を上に（さり気無く）乗せても ○ ですヨ。
　 ★お好みで〜山椒 or 七味 を振っても ○ ですヨ。
　
※大根の煮過ぎに注意しましょう・・・
　 ↓
　 ★食感が無くなると共に〜混ぜ合わせる時点で崩れちゃいますから？

■この料理（肴）には当然のように “ 日本酒 ” が似合いますが・・・
　 ↓
　 ★蛇足ですが〜一升瓶のママ （ コップ酒 or 茶碗酒 ） とかでは全く合いません。
　　　⇒粋な絵柄の “ お猪口 ” でチビリチビリって呑りましょうネ。
　　　　 *喧嘩になるような政治経済etcの話は禁物です。家庭内の ○ △ × もですが？