朝日新聞（東京本社版）に載っていたレシピです。
“体力ＵＰ” ＆ “血液サラサラ” ＆ “骨力ＵＰ” の効用と記してありました。

【パセリ入り団子の豆乳スープ】

＜材料（２人分）＞
鶏挽肉：１００g
木綿豆腐：１丁（１５０g）
パセリの微塵切り：大さじ３
溶き玉子：1/2個分
生パン粉：５０g
水：１００cc
豆乳：２００cc
[下味付け調味料]
　 胡椒：少々
　 酒：大さじ１
　 醤油・胡麻油：各々大さじ1/2
　 塩：小さじ1/5

＜作り方＞
①挽肉に 胡椒 + 酒 + 醤油 + 塩 + 胡麻油 の順番に加え、下味を付ける。
②混ぜ合わせた①に、木綿豆腐 を潰しながら足してゆく。
③更に〜生パン粉 + 溶き玉子 を加えて、シッカリ混ぜ合わせる。
④またまた〜パセリの微塵切り を混ぜて、２っの団子を作る。
　 *この時点で〜 [ 小さじ１くらいのパセリ ] を残しておく。
⑤鍋に 豆乳 +水 を煮立てて、④の団子を入れ表面が固まったら
　 弱火にして蓋をし１５分くらい煮る。
⑥器に⑤を盛り付け、上から豆乳スープをタップリと掛ける。
⑦最後に〜残しておいた [ パセリの微塵切り ] を散らせば・・・完成です。
　 *塩気が足りない方々は〜岩塩を振って味を増強してネ。

※《 初夏の色彩り中華 》 とのサブタイトルが付いてました。
　 ⇒旧暦では今現在が初夏とのことですが〜初夏には程遠い今日この頃ですよネ？
　 ↓
　 ★体が初夏を感じた頃に〜体力増強も含めて 『このレシピ』 を召しあがってください。

■作ってみた感想ですが・・・
　 ↓
　 (壱)　思ったよりも〜満腹感が残りました。燗をつけた老酒に v(*^_^*)v でした。
　 (弐)　色味が〜もう少し欲しかったです＜ex；朱系のナツメグ＞。
　 (参)　真夏には〜冷蔵庫で冷やしてから食べれば ◎ かと＜ex；冷製の杏仁豆腐＞。

下記画像は〜コントラストを強調する為に 「 ガンマ値 」 を増幅処理しました。
後景（テーブルクロス）は〜明るくても良かったですよネ。醜くて大変失礼しました。　m(_ _)m