チーズ + エビ に〜大好きな “ アボカドのソース ” を 絡めました。
しかも〜バジルソースを足して・・・香りとコクを高めました。

【チーズ＆エビのアボカドソース和え】

＜材料（２人分）＞
クリームチーズ：３０gくらい
剥きエビ：１００gくらい
塩漬けオリーブ：数個
[アボカドソース]
　 アボカド：１個
　 バジルソース（今回は市販品）：大さじ１
　 レモン汁：小さじ１
　 塩・胡椒：各々少々
レタス・オオバ・黒胡椒：各々適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①エビは、酒を少し振ってから茹で上げる（レンジでチンも可）。
②アボカドの皮+種を取って、１ｃｍ角にカットする。
③チーズを、１ｃｍくらいの大きさにカットする。
④[アボカドソース]　を作る。
　 ② + バジルソース + レモン汁 を混ぜ合わせ、塩+胡椒で味を整える。
　 *和風味が好みの方々は〜醤油を少し垂らせば宜しいかと。
⑤ボウルに、① + ③ +オリーブ を入れて、④を加え混ぜ合わせる。
⑥器にレタスを敷き詰め⑤を盛り、刻んだオオバを振りかけて
　 黒胡椒を少し散らせば・・・完成です。

※器に盛り付けてもＯＫですが・・・
　 ↓
　 ★カットグラスに〜少量を入れても雰囲気が出ますヨ？

※エビの　“　優しいピンク色　”　とアボカドの　“　淡いグリーン色　”　が・・・
　 ↓
　 ★チーズの “ ホワイト色 ” と絡まった〜 “ 癒し系レシピ ” です。

■このサラダには〜下記の スパークリング-ワイン が合います。たぶん？
　 ↓
　 　“ PINOT-CHARDONNAY SANTERO ”
　　 ⇒イタリア（ピエモンテ州）産 / 辛口 スパークリングワイン
　　　　辛口だが酸味が少なく、ほのかな甘味さえ感じる優しいワインです。って書いてました。